Pasta al forno au saveur de la provence

*Faire l'aioli : dans un mixeur mettre la moutarde, le citron, le vinaigre, le sel et le poivre, mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs. Mixer en versant l'huile en filet. Peler les gousses d'ail, enlever le germe puis piler au mortier, les rajouter au mixeur. Remixer puis reserver au frais.

*Ebouillanter, peler et couper en dès les tomates. Hacher les échalotes. Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les échalotes. Ajouter les tomates et 1 càc de concentré de tomates. Ajouter une feuille de laurier et du basilic, saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter à feu doux une bonne demi heure. Une fois la sauce prete ajouter une bonne cuillère à soupe de parmesan.

*Prendre une casserole, la remplir d'eau y dissoudre le cube sur feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive. Quand l'eau commence à bouillir, mettre les pates. Ne pas cuire les pates al dente car la cuisson se terminera au four. Egoutter les pates et les mélanger avec la moitié de la sauce tomate. Les mettre dans un plat allant au four.

*Mélanger l'aioli avec le reste de sauce tomate. Verser sur les pates. Parsemer de gruyère rapé et de parmesan.

*Enfourner dans un four préchauffer pdt 15 min à 180°.

Ils ont envie d'essayer