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4.8/5 (21 votes)


recette pâte à raviolis maison
entrée
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

200g de farine
2oeufs
1càs d'huile d'olive
1càs de lait
3pincée de sel

Préparation:

*mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte .

*sur un plan de travail fariné,pétrir la pâte puis former une boule .Laisser reposer 1H .

*étaler très finement la pâte et à l'aide d'un verre à fin rebord ,former des ronds dans la pâte en pressant et tournant légèrement le verre .

*Prendre un bol d'eau tiède et une fourchette .Au centre d'un cercle mettre 1càs de farce (au choix ) ,humidifier le poutour du cercle et déposer un autre cercle dessus .Presser le tour à l'aide de la fourchette afin de souder la pâte .On peut aussi replier le cercle sur lui même puis presser le bord à la fourchette ,ça donnera une forme de demi-cercle .Fariner les raviolis obtenus (ils seront plus facile à saisir et moins fragile ) .

*faire chauffer une grande casserole d'eau salée .Quand l'eau boue ,plonger les raviolis par 6 pendant environ 6min .Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer directement dans l'assiette sur un lit de sauce tomate par exemple .

Mots-clés: pâte à raviolis, pates

Publié par Alice47

Ça a l'air bon !

4.8/5 (21 votes), 94 Commentaires

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Invité

Je suis d accord avec le commentaire précédent ! C est très bon mais.la.pâte ce durcis après la cuisson mais c pas mal en goût!!!

Invité

J'ai testé hier. Le goût très bon.
Sauf j ai eu un souci malgré que j'ai fait avec le rouleau la pâte était très fine cru mais une fois cuite la pâte double de volume et les ravioles deviennent lourdes. Si quelqu un sait pourquoi? Ou comment changer ça??

Invité

Trop bon facile a faire je les et garnie de saumon boursin et moza un pure délice

Invité

je vais faire les courses pour essaye

chef marmite

sauce ricotta noix avec de la chair a saucisse super bon

Invité

cela est délicieux merci

PeneTM

Très bon! Aussi bien avec Mozarella/Serano/Basilic que Boeuf/Oignons/Carottes/Poivrons/Tomates !

Par contre, il ne faut pas sous-estimer le temps de préparation de la garniture!

@domtom Au vu de la consistance, très certainement! Cette recette pourrait très bien convenir aux lasagnes! :3

invité

simplement bon

Invité

Bonne recette de ravioli fait avec une farce de bœuf avec du céleri et une sauce tomate mozarella excellent seul bémol double les quantitées voilà je vous la conseille.

Gastronom

Très bon .

domtom 64

Peut-on utiliser des rectangles de pâte pour lasagnes achetés en magasin ?

Invité

je pense que je vais essayer avec comme garniture su saumon . Cela doit etre délicieux . Merci pour la recette

ssandy

bonjour, les oeufs il faut les mettre entiers (jaune + blanc) ?

Invité

Merci pour cette recette simple a faire et bonne. Je pense qu'il faut augmenter les quantité car cela n'a fait que pour 3 personnes.

Nathouta

Super recette, raviolis farcis a la viande hachée et fondue de poireaux/ carottes sur sauce au fromage. Bon appetit

ju

super recette !!! par contre niveau proportion pas assez ( jss un gros mangeur ) !! cuisson un peu plus de 6 min (patte un peu plus épaisse ) farce : courgette tomate mozza et gru sur lit de sauce tomate un délice !!! merci pour cette recette

Invité

Testé et adopté !

On a eu un soucis de cuisson insuffisante de la pâte, mais je pense que c'est parce qu'on a étaler la pâte au rouleau (donc forcement moins fine qu'a la machine)

Invité

Même question que Korane car je veux doubler la recette

Korane_mp

Une fois qu'on y a mis la farce et cuit dans l'eau, est-ce que le tout peut être congelé ?
Korane_mp

céline

bonjour j ai testé la recette aujourd'hui c'est excellent sauf que moi j ai fais une farce avec du jambon mixé avec un mélange de fromage mozza etc de la marque milbona de chez li... avec un peu de crème fraiche c'est renversant ma fille de 30 mois qui n aime pas les raviolis du commerce (elle en fait de la charpi )a finit toute son assiette je recommande

Marily

Facile à faire ! surtout très bon. Merci pour cette recette! farcie au veau sauce tomate et gratiné...je me régale

Invité

On va essayé tout de suite en y ajoutant du safran, farce au saumon et fromage de chèvre et l'autre farce épinard/ricota.

Lyla.

Cette recette est vraiment délisieuse.

J'ai farci les raviolis avec du haché pur boeuf, de la fêta, un peu de sirop de liège et sel, poivre.
Le tout cuit dans un bouillon de légumes + 2 petites carottes, un peu de céleri vert.

Invité j b a c

essayez a la brousse et du persil et de l ail

zorgati noura

Merci pour la Recette.Est-il possible de placer les Raviolis au four pour les faire cuire et les faire dorer par la même occasion.

Merci,

Yvette

Je viens de m'acheter une machine à pâtes.
Je n'avais jamais fait de pâtes fraîches avant aujourd'hui.
J'ai suivi votre recette et j'ai réussi mes raviolis ! Comme farce j'ai utilisé de la chair à saucisses mais il est préférable de préparer sa farce soi-même (moins dense). Je les ai accompagnés d'une sauce tomate et de parmesan.
J'ai fait 19 raviolis de +/- 7 cm de diamètre.
On s'est régalés ! Merci !

Pascale

J'en ai fait pour ce midi a la bolognaise : un regal^^

catherine

superb bon raviolis aux foi gras hummmmmmmmm

capri

jamais fait mais je vais faire la recette

typhaine

trop bon ( ca a l'air)

tyty62

ca a l'air trop bon!!

zoe

Merci pour cette recette !
J'ai préparé ma pâte à raviole à l'avance que j'ai congeler jusqu'au jour J. Petite variante pour moi j'y ai ajouté des cèpes séchés mixés.
Super facile à étaler, elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie ! Par contre ne faites pas la même erreur que moi et pensez à l'étaler TRES TRES finement car la pâte gonfle à la cuisson ...
J'ai fait des ravioles de saint jacques découpées au couteau en brunoise et assaisonnées à l'huile de truffe. Un régal !

yvette

j'ai choisi de faire des ravioles aux escargots sauce escargot(beurre ail et persil) et chêvre frais avec cette pâte c'est une merveille! entrée surprenante pour Noël ou jour de l'an

Céline

J'ai essayé !!!

La recette est pas mal ! ... Mon copain a aimé toujours !!!

Merci

Lise

très bonne recette de pâte.  Elle est délicieuse et donne vraiement un beau et bon résultat. Vous faites votre recette préférée de garniture et voilà le tour est joué. Merci.

Magali

Je vais la tester très prochainement, en plsu je viens de recevoir des moules à raviolis (donnés par maman) ce qui me facilitera la découpe et la formation ....

Invité

cas = cuillere à soupe

balodrade

merci pour cette recette elle est facile a suivre et a faire c' est un vrai régale

 

 

muriel

merci pour cette recette delicieuse, cuisson 3mn cela est mieu! et bon appetit!!!!.

mums

J'ai fait tout comme cela est indiqué et ma pâte se rétractait trop lorsque je l'étalais. J'ai tenté de mettre la garniture mais les raviolis s'ouvraient. Tout est parti à la poubelle!

Invité

Très facile

mélanie

je vais tester cette recette ce soir, je vais les farcir de chèvre et de saumon fumé accompagné d'une sauce au chèvre et a la crème fraiche, j'éspère que ce sera un régal ! merci pour cette recette !

HOLOLULU

JE VAI TESTER

Titibobo

Il faut lire "une cuillère à soupe" pour "1 càs"

Ibertinelli laurent

+quesque sa veus dire 1 cas en messur merci

presillia

je vait tester

rania

ca doit etre tres bon

cuisinière Ramadan

ca à l'air d'être facile. je vais l'essayer. Merci !

Petite cuisinière

Très bonne recette et super bonne pour ma part je garnie les raciolie de chèvre frai et d'ognon c'est un délice et un peu de gruyère dessus merci beaucoup

Invité

genial - pas de mauvaises surprise .

Invité

Bonjour,

 

juste un petit renseignement svp
Combien peut-on faire de ravioli avec les quantités un peu près ? svp

 

Merci

Invité

j'adore les raviolie surtt au fromage em miam mia

m

 

 

Invité

je suis en trai de la faire mais vu les comms ca donne envie. BSX MA CHERI

Le cuisto

Merci sa ma beaucoup aider avec unesauces caraméliser c'était excellant et merci

Piko

Je viens de realiser ces ravioles avec du saumon fume et de la sauce blanche c'etait superbon. Felicitation.  Merci

Invité

c'est très bon

alex

j aimerai bien eseiller ca sa a laire super bon miam

justine

ok mes comment faire l'intérieur des raviolis ?

karine

je suis en train de faire les raviolis la pate est trés facile à faire

merci pour cette super recette

patisserielapassion

merci pour cette superbe recette; tres bonne

Roni 112

Bonjour, j ai teste la pâte hier , j ai fait ses tagliatelles avec des petits légumes et des crèvettes roses, c était super bon (dixit mon mari ). Et franchement je n ai pas eu de mal avec la machine à rouler. Je vais tenter tes raviolis au bourguignon.
Dis moi ça sert à quelque chose de faire reposer la pâte?
Et merci pour cette recette.
Roni 112

Invité

je n'ai jamais rien réussi à décoller d'une plaque à raviole c'est encore plus simple d'étaler la pate, mettre des rangées de farce, humidifier entre les rangées, remettre un paton par dessus en appuyant bien entre les boules de farce puis séparer les raviolis avec un couteau.

une machine à pates ça aide, une machine à moteur encore plus

En tous cas merci pour la recette. Elle a l'air bien bonne

 

 

Invité

Moi, je vais l'éssayer !

elvina

c cool merci pour la recette elle est trop bonne

najet

j est essaye c est tres bon bravo

 

Invité

Super recette que j'ai deja essayer 2 fois.

Un regale.

Merci

Invité

merci pour la recette ...je vais l essayer ...

Invité

j'ai une plaque a raviole depuis peu hélas impssible de les décollés j'aibien fariné le moule c'est bien collé

Invité

Bonjour,

càs, c'est l'abrégé de "cuillère à soupe" (càc pour cuillère à café

voili voilou

Invité

Bonjours,

C'est quoi un "càs" ?

Merci.

Invitée

Mais est ce que la pate doit obligatoirement être faite avec la machine ? Ou avec un rouleau patisseir ça peut etre bon ? Sinon la recette est sympa , Merci !

marielle

merci les pti loups mon bb et mon homme ont adore a bientot !!

Invité

la pate doit faire combien de largeur??

vemica

je vais faire cette recette,ca a l air bien bon !!!!!!   a part la farce viande que peut on y mettre?

merci !!!!!

OJ

Je l'ai faite ce soir, elle était réussie. Je l'ai étaler a la machine à pâte (manuelle). Fait cuire dans l'eau bouillante salé environ 6 à 10 min.

La prochaine fois je rajouterai un coulis de tomate + fromage et je ferai gratiné au four un instant. La farce était du boeau haché épicé.

 

Merci pour le partage.

Invité

c est super

alice-47

oui ,c'est surement ca car il faut que la pate soit très bien étalé et donc très fine .Si vous avez une machine à pate c'est mieux.

ALICE

cricri

bonjour je viens des faire des raviolis maison mais apres cuisson ils etaient dure comme pas cuit est ce que sa vient de la pate car etalee au rouleau a patisserie donc pas super fine merci

Invité

ma plaque éléctrique ne marche pas, ais je une alternative? four ? micro onde ? 

Invité

Je vais la faire tout de suite

Invité

Je vais la faire tout de suite

Invité

Une recette pour quatre fait environ combien de ravioli? ^^

Kmy

Bsr, est-il possible de faire la pate la veille?

odilepichon@free.fr

UN PETIT TRUC, FAIRE CUIRE LES RAVIOLIS DANS DU BOUILLON ADDITIONNE DE CREME FRAICHE......

ne pas les egoutter, mais service en "nage" dans es assiettes a soupe!!!!!!!! c'est délicieux, j'ai personnellement essayé pour Noel (avec de la farce aux cèpes) bon appetit

doulouz

miam miam !!!!!!!!!

campanule

merci pour cette recette,superbe en entrée à faire absolument,5/5 et heureuse d'avoir appris quelque chose ,car cette pate je ne savais vraiment pas comment la faire,merci pour le partage et bonne soirée

Invité

Merci pour la recette que je recherchais...Je vais l'essayer bientôt. Salomé.

Invité

c est tre bon mais tres long a faire

Alice47

une fois que tu as réalisé tes raviolis il faut les plonger seulement 6minutes dans l'eau bouillante !Je pense que tu as fais beaucoup trop cuire tes raviolis !

Invité

je vien de la réaliser mais le probleme c'est que sa fait déja 30min que sa cuit et la pate tous au tour est toujour dur comment se fait-il est-ce que j'ai oublier quelque chose?

Invité

facile a realiser merci beaucoup

Habiba

bjr merci pour la recette des raviolis , personnelement je réalise la pate sans oeufs , j'utilise l'eau à la place du lait , je laisse reposer juste 15 minutes et enfin je remplace la cuisson dans l'eau bouillante par la cuisson à la vapeur voilà .à bientot

Alice47

merci!!bonne idéee pour la garniture!bonne journée!

 

papin

Je viens d'essayer avec poireaux et vache qui rit comme farce et servi avec du saumon . C'est la premiere fois et certainement pas la dernière ! "TROP TOP "

Ils ont envie d'essayer

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