Tajine d'agneau au riz safrané et amandes

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recette Tajine d'agneau au riz safrané et amandes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800g de viande d'agneau coupée en morceaux ,3oignons ,2càc de gingembre ,100G de beurre + 1càs ,safran ,qlqs pistils de safran ,1bol d'amandes pochées et mondées ,1L d'eau ,2verre de riz ,1cube de bouillon de volaille ,sel ,poivre (si l'on a pas de safran on peut très bien mettre un autre colorant alimentaire du type spigol)

Préparation:

*ciseler les oignons ,faire revenir dans une cocotte avec le beurre ,le sel ,le poivre ,le gingembre ,le safran ,les pistils de safran pur .Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué .

*ajouter la viande et les amandes ,remuer .Verser l'eau ,couvrir et laisser cuire pdt 1h en vérifiant la cuisson de temps en temps .Rajouter de l'eau si nécessaire .

*préparer le riz :dans une casserole verser 2bol d'eau ,faire chauffer .Ajouter le cube de bouillon de volaille ,1càs de beurre ,du safran ,du sel et du poivre .Quand l'eau commence à frémir ,verser les 2verres de riz .Laisser mijoter jusqu'à complète cuisson .A la fin de la cuisson il ne doit plus rester de liquide .

*servir la viande arrosée de sauce et garnie de riz et d'amandes .

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