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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
500 g d'ananas
15 cl de rhum
4 oeufs
80 g de sucre
100 g de pain brioché
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
beurre pour les ramequins
Préparation:
Epluchez l'ananas, coupez-le en dés et mettez-le à macérer avec le rhum dans un saladier. Préchauffez le four à 250°c.
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez la cannelle.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Mixez grossièrement le pain brioché et répartissez-le dans le fond de 4 ramequins beurrés et légèrement farinés. Ajoutez les dés d'ananas, la noix de coco râpée et terminez par le mélange à base de jaunes d'oeufs.
Faites cuire 5 à 7 minutes au four à 250°c.
Mots-clés: Ananas, gateau ananas, soufflé
Publié par Edith
