Un petit sauté de crevettes aux légumes croquants
Une recette de plat facile par Eleonora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 g de haricots vert frais1/2 chou-fleur1 petit brocoli2 belles carottes100 g de noix de cajou non saléesquelques brins de coraindre fraîche20 à 25 crevettes roses cuites1 gousse d'ail1 échalote2 cuillères à café de graines de cumin3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de sauce sojasel et poivre de Sechouan
Préparation:
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur et le brocoli en bouquets et rincez-les. Epluchez et rincez les carottes ; détaillez-les en longues et fines lanières. Décortiquez les crevettes.
- Lavez et éboutez les haricots puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 7 min à partir de la reprise de l'ébullition (ils doivent rester fermes).
- Faites cuire dans l'eau salée les bouquets de chou-fleurs (7 minutes) puis les brocolis (5 minutes) Egouttez-les.
- Pelez et hachez l'ail et l'échalote.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse, puis faites blondir les échalotes 2 min. Ajoutez les crevettes, les carottes et l'ail ; faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 min en remuant délicatement.
- Incorporez dans le wok les autres légumes pour les réchauffer. Ajoutez les noix de cajou, les graines de cumin et la sauce soja. Poivrez, mélangez délicatement et laissez au chaud 2 min.
- Versez le contenu du wok dans un plat de service et parsemez de feuilles de coriandre ciselées.
Servez aussi tôt.
Astuce pour moi : j'ai toujours de la coriandre fraiche au congélateur. On peut prendre des haricots congelés à la place.
On a l'impression que c'est long. Promis, que la recette est facile et rapide. Malgré les noix de cajou non salées, ce n'est pas un plat calorique.
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Une portion (env. 250 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 12,5 g
Lipides 15,0 g
Publié par Eleonora
