Tarte à la poire pamplemousse en crème de pistache

Une recette de tarte maison par Eleonora

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 15 minutes - Cuisson : au moins 50 minutes

Coût : facile et abordable

Pour une jolie tarte

1 pâte sablée toute prête

3 poires - 1 gros pamplemousse

120 g de beurre - 50 g d’amandes en poudre

70 g de pistaches finement broyées - 120 g de sucre

20 g de farine - 1 cuillère à soupe de kirsch

Préparation:

Préparation :


 

- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

 

- Emulsionner le beurre et le sucre au batteur. Ajoutez délicatement le reste des ingrédients.

 

- Utiliser cette crème pour garnir le fond de la tarte.

 

- Peler à vif le pamplemousse et les 3 poires et les couper en lamelles. Mettre sur la crème les lamelles de fruits.

 

- Cuire au four à 200°C pendant au moins 45 à 50 minutes.

 

 

Conseil du pâtissier : napper votre tarte d’une marmelade de pamplemousse, délayée avec un peu d’au et ajouter quelques brisures de pistache.

 

Je n’ai pas trouvé la marmelade. Cela ne lui a pas empêché d’être très bonne.



Recette du pâtissier : Benoît Wach.

Pâtisserie Wach, 7 rue des Chevaliers, 67600 Sélestat.


Une portion (env. 130 g) :
Calories 206 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 20,0 g   Lipides 5,3 g  

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