ÉMINCÉE DE DINDE AUX CHAMPIGNONS
Une recette de dinde proposée par khadidja
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 g de filet de dinde500 g de champignons25 cl de crème fleurette10 cl de fond de veauBeurreNoix de muscadeEpice colombo1 bouquet de cibouletteSel et poivre
Préparation:
Couper en lanière le filets de de dinde saupoudrer d'épices a colombo environ 1 cuillère a café.
Dans un bol, le jaune d'oeuf mélanger avec une cuillère a soupe de crème fleurette.
Couper le pied terreux des champignons nettoyer-les avec un linge humide.
Puis émincer-les en lamelle dans une sauteuse, mettre une belle noix de beurre sur feu moyen faire sauter les mamelle de champignons saler et poivrer.
Ajouter la crème, le fond de veau et la noix de muscade, faire réduire a frémissement.
Mettre une poêle sur feu vif, une noix de beurre, faites-y dorer légèrement les lanières du filet de dinde.
Ajouter la sauce aux champignons, baisser le feu redonner un léger bouillon.
Éteindre le feu, ajouter le jaune d'oeuf a la crème et parsemer de ciboulette.
Dans un bol, le jaune d'oeuf mélanger avec une cuillère a soupe de crème fleurette.
Couper le pied terreux des champignons nettoyer-les avec un linge humide.
Puis émincer-les en lamelle dans une sauteuse, mettre une belle noix de beurre sur feu moyen faire sauter les mamelle de champignons saler et poivrer.
Ajouter la crème, le fond de veau et la noix de muscade, faire réduire a frémissement.
Mettre une poêle sur feu vif, une noix de beurre, faites-y dorer légèrement les lanières du filet de dinde.
Ajouter la sauce aux champignons, baisser le feu redonner un léger bouillon.
Éteindre le feu, ajouter le jaune d'oeuf a la crème et parsemer de ciboulette.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 583 kcal
Protéines 46,5 g
Glucides 8,5 g
Lipides 25,4 g
Publié par khadidja
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