1. Dans le saladier, battez le beurre et les fromages
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez quelques baies rouges broyées
3. Ajoutez les farines et incorporez à la main
4. Formez une boule avec la pâte et enveloppez la dans du film alimentaire. Placez au réfrigérateur 1h30.
Préchauffez le four à 180°
5. Une fois reposée, étalez la pâte sur +/- 4mm et découpez les palets à l'emporte pièces.
6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les palets. Enfournez 15 à 17 minutes.
Les palets sont cuits quand ils ont doublé d'épaisseur et que le dessus commence à dorer.