Cocotte de saumon épicé aux agrumes et lait de coco
Une recette de plat au lait de coco par Morticia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 petits pavés de saumon3 c-à-s d’huile d’olive1 c-à-s de curry1 pincée de cardamone30 cl de lait de coco concentré non sucré4 anis étoilés1 c-à-s de menthe hachée2 oranges1 citronSel
Préparation:
Prélever le jus d’une orange et du citron. Couper 4 tranches d’orange pour le décor. Dans un saladier, verser les deux jus d’agrumes, 2 c-à-s d’huile d’olive, le curry, la cardamone et une pincée de sel. Mélanger avec une fourchette.
Verser cette marinade sur les pavés de saumon et laisser reposer au frais pendant 30 min. Egoutter les pavés et réserver la marinade.
Chauffer une c-à-s d’huile d’olive dans une poêle. Faire colorer pendant 30s les pavés des deux côtés.
Répartir la marinade dans les 4 cocottes puis verser le lait de coco, déposer les pavés. Saler légèrement et ajouter l’anis étoilé, la tranche d’orange et la menthe hachée.
Refermer les couvercles.
Faire cuire 12 à 15 min dans un four préchauffé à 200°C.
Variante : un pavé de lotte remplacera avantageusement le saumon.
Mots-clés: saumon
Une portion (env. 310 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 34,0 g
Glucides 15,4 g
Lipides 24,7 g
Publié par Morticia
