Gâteau d'anniversaire à la framboise

Quel superbe gâteau .! - kekeli

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
13 Commentaires
192

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Génoise:

125g de sucre

125g de farine

3oeufs

1sachet de sucre vanillé

Mousse:

200g de framboises congelées

25cl de créme liquide entière

2.5feuille de gélatine

50g de sucre glace

Glaçage sucre glace:

150g de sucre glace

8CS d'eau tiède

1cc de coulis de framboise (facultatif)

Glaçage chocolat:

150g de chocolat

10cl de crème liquide

1noisette de beurre

Préparation:

recette Gâteau d'anniversaire à la framboise


Préparer la génoise :



Préchauffer le four à 180°C.



Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige.



Incorporer 1/3 des blancs d'oeufs dans le mélange sucre/jaunes puis ajouter la farine en deux fois, toujours en mélangeant puis incorporer le reste des blancs d'oeufs en mélangeant avec une maryse pour ne pas casser les blancs.



Mettre dans un moule à charnière et cuir 13 minutes à mi hauteur.



Sortir et laisser bien refroidir avant de démouler.



Couper la génoise en deux horizontalement.



Préparer la mousse :



Mettre les fouets de votre batteur électrique ainsi qu'un saladier au congélateur.



Faire chauffer les framboises dans une casserole sur feu moyen.



Faire ramolir les feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.



Une fois les fruits décongelés et chaud les passer au travers d'un tamis pour récuperer tout le jus.



Essorer la gélatine et l'incoporer dans la moitié du jus de framboise, faire chauffer en remuant pour faire fondre totalement la gélatine, mélanger les deux coulis de framboise ensemble et réserver.



Sortir les ustensiles du congélateur, monter progressivement la crème en chantilly (environ 4 min), puis incorporer le sucre glace, battre encore quelques secondes.



A laide d'une maryse, incorporer doucement le coulis de framboise à la chantilly.



Dans le moule à charnière déposer une des deux couche de génoise, ajouter toute la chantilly à la framboise par dessus et poser le deuxième disque de génoise, appuyer légerement pour souder le tout.



Mettre au frigo au moins 2 heures.



Préparer le glaçage :



Au sucre glace : mélanger les 3 ingrédients ensemble jusqu'à la bonne consistance (ajuster les ingréiens si besoin) et étaler sur le gateau en gardant le contour du moule (pour ne pas que ça coule sur les côtés). Remettre au frigo 1 heure.



Au chocolat : Dans une casserole, sur feu doux, mélanger les 3 ingrédients. Déposer le gâteau sur une grill de four et poser cette grill sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (pour récuperer le chocolat fondu). Une fois le chocolat fondu le verser un centre du gateau et étaler progressivement sur le ggâteau et ses côtés, laisser quelques minutes pour que le surplus de chocolat s'écoule Remettre au frigo 1 heure.


recette Gâteau d'anniversaire à la framboise

Une portion (env. 180 g) :
Calories 437 kcal   Protéines 5,4 g   Glucides 63,0 g   Lipides 14,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

13 commentaires

Justine-cuisine (ephemer)

Bonjour, mon moule faisait 22cm de diamètre.

Merci pour vos commentaires.

Sofie

j'ai envie de le refaire

Pascale G.

Je l'ai essayé hier pour l'anniversaire de ma fille de 14 ans et toute la famille a adoré. Merci . A refaire pour sûr.

Invité

bonjour , mis à part un cake 4/4 ou des crêpes je n'ai jamais fait de "patisserie" ; à la demande de mon petit garçon j'ai testé ce gâteau , une vraie réussite à mon grand étonnement !!!! merci pour la recette

Gabrielle

Bonjour
Je souhaiterais connaitre la dimension du moule svp.
Merci bien.

Gabrielle

Bonjour,
Pourriez-vous m'indiquer la taille du moule svp?

PATALVA

Le glaçage rose a beaucoup de style . Il faut ouvrir une pâtisserie . Bravo et merci !!!

chevrefeuille14

merci il est magnifique à faire très vite, biz

Justine-cuisine (ephemer)

Oh oui, je vous assure u'il était bon, je ne suis pas fan des fruits rouges mais là j'ai adoré !

sara

C'est tellement facile k bon ,merci

Votes

Pascale G., Sofie et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

 =  6 votes

Ils ont envie d'essayer

 192Invité, Invité et 190 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.