Boeuf du bengale (compatible dukan)

Une recette de boeuf simple et rapide par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

350g de boeuf haché à 5% 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cardamome 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 200ml d'eau 1 bouillon boeuf dégraissé 2 oeufs 1/2 verre de vinaigre blanc 40g de fromage blanc 0% 20g de yaourt nature 0% 2 pincée de cumin en poudre sel, poivre Persil haché

Préparation:


  • Mettre une cocotte anti-adhésive ou poêle à chauffer

  • Faites revenir le boeuf égrénné jusqu'à ce qu'il soit cuit et débarrasser

  • Emincer l'oignon et hacher l'ail

  • Mettre les oignons et l'ail et faire revenir 5 minutes à feu vif

  • Ajouter toutes les épices et laisser cuire 2 à 3 minutes

  • Ajouter le cube de boeuf, la viande et le vinaigre

  • Mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu vif

  • Verser l'eau, et couvrir

  • Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert puis 5 à découvert pour épaissir la sauce




  • Pendant que la viande mijote, mettre une casserole d'eau à chauffer avec 1/2 verre de vinaigre blanc

  • Casser un oeuf dans un ramequin, doucement, le jaune doit rester entier

  • Quand l'eau bout, faire un tourbillon avec le manche d'une spatule et verser l'oeuf au centre

  • Laisser cuire 2 minutes à peu près et égoutter

  • Faire la même chose pour le second




  • Sauce :

  • Mélanger le yaourt et le fromage blanc

  • Ajouter le cumin

  • Saler et poivre




  • Dressage :

  • Déposer la viande dans des assiettes creuses, déposer l'oeuf poché et assaisonner

  • Ajouter deux cuillères à soupe de sauce et parsemer un peu de persil haché


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recette Boeuf du bengale (compatible dukan)


Mots-clés: boeuf du bengale, boeuf haché, dukan, oeuf poché, phase d'attaque, steak 5%, viande hachée

Une portion (env. 460 g) :
Calories 626 kcal   Protéines 32,5 g   Glucides 4,6 g   Lipides 46,4 g  

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Ça a l'air bon !

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isabel30

Pour la sauce au yaourt on peut remplacer le cumin par du paprika ? À la maison ils aiment pas le cumin.

Ils ont envie d'essayer

 163Invité, Invité et 161 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.