Boeuf rendang "cuisine indonésienne"
Une recette de boeuf au lait de coco par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800G de boeuf (filet, rumsteak)
1 Gros oignon
1 Gousse d'ail (1 cuillère à soupe de surgelé)
1 Cuillère à café de curcuma
1/2 Cuillère à café de cardamome
1/4 De cuillère à café de citronnelle
1 Cuillère à café de gingembre moulu
200Ml d'eau
1 Cube de boeuf dégraissé
1 Piment végétarien (facultatif)
Zestes d'1/4 de combava
60Ml de lait de coco allégé (pas de lait de coco allégé: 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 4% + 12 gouttes d'arôme coco)
Sel, poivre
Préparation:
- Couper la pièce de boeuf en tranches très fines
- Cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude, un aller-retour et débarrasser dans un saladier
- Laisser refroidir et émincer finement
- Emincer finement l'oignon
- Couper le piment deux, retirer les graines et hacher finement
- Mélanger les épices et mettre dans une cocotte anti-adhésive, faire chauffer 4 à 5 minutes à feu moyen
- Ajouter la viande émincée et faire cuire à feu vif 5 à 6 minutes en mélangeant
- Ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes encore à feu moyen
- Verser l'eau, ajouter le cube et le piment
- Laisser cuire à couvert 30 minutes à feu moyen
- Verser le lait de coco et râper le combava, laisser réduire à découvert 20 minutes
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Publié par La cuisine de Fanie
