Bonbons de rouget et concassée de tomates aux cinq épices

Déposer sur du papier absorbant avant de servir avec la concassée de tomates

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recette Bonbons de rouget et concassée de tomates aux cinq épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

12 filets de rouget6 feuilles filo4 tomates1 oignon1 échalote1 gousse d'ail10 tranches de viande des grisons1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices (cannelle, gingembre, anis, muscade, girofle)1 cuillère à soupe de basilic haché (surgelé)poivre100ml d'eau1 cuillère à soupe d'huile d'olive40g de beurre

Préparation:


  • Émincer l'oignon et l'échalote et faire colorer dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile.

  • Hacher l'ail finement et émincer la viande des grisons.

  • Couper les tomates en dés pendant ce temps.

  • Ajouter l'ail et laisser colorer 2 minutes, incorporer les tomates, la viande des grisons, le basilic, les épices et le vin blanc.

  • Mélanger, ajouter l'eau et cuire à couvert 15 minutes puis 10 minutes à découvert.

  • Pendant ce temps préparer les bonbons de rouget :

  • Couper les feuilles de pâte filo en deux

  • Déposer un filet de rouget au centre, saler et poivrer et rouler la pâte autour du filet de rouget.

  • Fermer avec de la ficelle de cuisine.

  • Mettre une grande poêle à chauffer, ajouter le beurre et faire colorer les bonbons sur les deux faces (le rouget cuit très vite, aussi la coloration suffit à cuire le poisson)

  • Déposer sur du papier absorbant avant de servir avec la concassée de tomates.


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Mots-clés: bonbons de rougets, cinq épices, épices à pain d'épices, filets de rougets, rouget

Pour 100 g :
Calories 98 kcal   Protéines 13 g   Glucides 1 g   Lipides 3 g  

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