Boulettes/steaks de veau épicées aux protéines de soja

Une recette de steak maison par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

300g de veau maigre (chutes d'escalopes)
1 oeuf
1 carré frais 0%
1 oignon
1 tomate
1 cuillère à café de persil
1 pincée d'origan
1 pointe de couteau de cumin moulu
1 pointe de couteau d'ail en poudre
1 pincée de basilic
40g de protéines de soja texturées (gros morceaux)
sel, poivre

Sauce:
100g de fromage blanc 0%
1 pincée de cumin ou deux
1 cuillère à café de ciboulette (surgelée)

Préparation:


  • Emincer l'oignon et couper la tomate en petits dés

  • Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée au papier absorbant

  • Laisser colorer quelques minutes et ajouter la tomate

  • Laisser réduire 2 à 3 minutes et laisser refroidir

  • Mixer les protéines de soja assez finement et réserver

  • Hacher la viande et débarrasser dans un saladier

  • Ajouter le persil, les épices (origan, cumin, basilic, ail) l'oeuf et le carré frais

  • Mélanger de façon homogène

  • Ajouter le mélange oignons/tomate et la moitié des protéines de soja mixées

  • Mélanger et assaisonner

  • Former des boulettes, les mains humides pour ne pas que ça colle) ou des steaks

  • Mettre une poêle anti-adhésive (huilée au papier absorbant) à chauffer

  • Faire colorer les boulettes/steaks sur chaque face pendant une quinzaine de minutes en secouant régulièrement la poêle

  • Ajouter un fond d'eau de temps en temps pour éviter que le brulé dans le fond de poêle et remuer pour colorer chaque boulettes




  • Sauce :

  • Mélanger tout !


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recette Boulettes/steaks de veau épicées aux protéines de soja


Mots-clés: allégé, boulettes de veau, dukan, haché de veau, minceur, protéines de soja texturées, régime, steak de veau

Une portion (env. 240 g) :
Calories 185 kcal   Protéines 24,1 g   Glucides 4,8 g   Lipides 2,4 g  

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jeanmerode

bonne recette jolies brochettes

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    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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