Brioche au sucre perlé
Une recette de dessert facile et rapide par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
138 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
20ml de lait demi-écrémé
1 sachet de levure boulanger briochin
360g de farine t55
160g de beurre 60%
4 oeufs
60g de sucre
3g de sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de sucre perlé
Dorure:
Jaune d'oeuf
eau
Préparation:
- Mettre le lait dans un bol, chauffer 10 secondes au micro-ondes
- Ajouter la levure et laisser la se réhydrater 5 minutes
- Verser dans le bol du thermomix
- Ajouter la farine, les oeufs, la fleur d'oranger, le sel et le sucre
- Mettre le couvercle sans gobelet
- Pétrir 10 minutes, fonction épi
- Couper le beurre en dés
- Pétrir de nouveau 10 minutes, fonction épi en incorporant le beurre, petit à petit par le trou
- Transvaser dans un saladier plutôt haut, filmer et laisser lever 3 heures au chaud (pas plus de 30°C)
- Fariner le plan de travail
- Déposer la pâte et étaler en un carré de 30 cm
- Rouler sur lui-même, comme pour un gâteau roulé classique
- Déposer dans le moule à brioche
- Filmer et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud
- Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
- Passer de la dorure sur toute la brioche
- Parsemer de sucre perlé et enfourner 30 minutes
- Laisser refroidir dans le moule avant de démouler
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: brioche, fleur d'oranger, mie filante, sucre perlé, thermomix
Une portion (env. 80 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 31,8 g
Lipides 15,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
hummm elle fait bien en,vie !! bizz kat
Cuisineplaisir
Une belle brioche