Brioches suisses aux pépites de chocolat au thermomix

Superbe, je prends moi aussi .! - VICKETTE

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4 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pâte à brioche:
400g de farine
100ml de lait
20g de levure fraîche 
2 oeufs
70g de sucre
70g de beurre
3g de sel
100g de beurre

Crème pâtissière:
250ml de lait
2 jaunes d'oeufs
25g de farine
10g de maizena
1 pointe de couteau de vanille en poudre
50g de sucre semoule

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Dorure: 1 oeuf + 1 jaune

Sirop:
50ml d'eau
50g de sucre

Préparation:


  • Brioche :

  • Dans le bol du robot, mettre le lait et la levure

  • Placer le couvercle et programmer 3 minutes/70°c / vitesse 1

  • Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs

  • Programmer 10 minutes fonction épi

  • Ajouter le beurre par l'orifice au bout de 4 minutes 

  • Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud

  • Diviser en deux, fariner le plan de travail

  • Etaler chaque pâte en un rectangle de 36 cm de long sur 26 de large approximativement !

  • Placer au frigo 4 heures voir une nuit.




  • Préparer la crème pâtissière :

  • Mettre le lait dans le bol du robot, ajouter les jaunes, le sucre, la vanille, la maizena et la farine

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes/90°c/ vitesse 4 

  • Débarrasser dans un bac large et peu profond, filmer au contact et laisser refroidir avant de placer au frigo.


Montage :

  • Couvrir une plaque de brioche de crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat

  • Recouvrir de la seconde plaque de brioche, souder les bords en coupant 1/2 cm 

  • Couper en deux bandes égales de 13 cm de large

  • Recouper en 7 barres de 5 cm de large environ

  • Séparer et déposer sur des feuilles de cuisson

  • Laisser pousser dans un endroit chaud pendant deux heures




  • Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante.

  • Préparer le sirop :

  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes environ.

  • Mélanger l'oeuf et le jaune en fouettant légèrement.

  • Passer de la dorure au pinceau sur chaque brioche

  • Enfourner 11 à 12 minutes

  • Passer du sirop au pinceau dès la sortie du four et laisser refroidir.


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recette Brioches suisses aux pépites de chocolat au thermomix


recette Brioches suisses aux pépites de chocolat au thermomix


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Mots-clés: brioche originale, brioches suisses, brioches suisses thermomix, crème pâtissière, pépites de chocolat, thermomix

Une portion (env. 140 g) :
Calories 400 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 47,6 g   Lipides 16,8 g  

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4 commentaires

katcelau

elles sont magnifique tes brioches ! izzz kat

rosinette

J' adore ça et maison trop bon ils sont trop beaux

VICKETTE

Superbe, je prends moi aussi ! Merci.

cuisineenfolie

Elles sont plus belles que chez le boulanger ! !! Superbes bravo. Je pique ! Tu crois que je peux congeler?..

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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