Charlotte chocolat et noix de coco

Charlotte chocolat et noix de coco, allégèe en sucres

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

une quarantaine de biscuits cuillères
250ml d'eau
2 cuillères à soupe de rhum (negrita)
billes trois chocolats "vahiné" pour la déco

Mousse au chocolat noir 1 :
200g de chocolat noir
5 oeufs
1 sachet de gélatine en poudre + 4cs de lait (facultatif)

Mousse à la noix de coco :
200ml de crème liquide à 30% de mg très froide!
200ml de lait de coco
30g de noix de coco râpée
40g de sucre glace
3 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat noir 2:
200g de chocolat noir
5 oeufs
1 sachet de gélatine en poudre + 4 cs de lait (facultatif)

Préparation:


  • Dans une assiette creuse, mettre l'eau tiède et le rhum

  • Préparer votre moule à charnière, cercle, charlotte....

  • Ouvrir les paquets de biscuits

  • Passer le dos de chaque biscuit dans l'eau aromatisée, rapidement !

  •  Faire le tour complet de votre moule (c'est pas facile, ça tombe mais c'est possible !)

  • Faire le fond du moule de la même façon, en ne laissant aucun trou ! Reboucher chaque trou avec des morceaux de biscuits imbibés




  • Mousse au chocolat 1 :

  • Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier

  • Faire fondre 1 minute 30 au micro-ondes

  • Lisser complètement au fouet à main

  • Laisser refroidir




  • Séparer les blancs des jaunes et incorporer les jaunes au chocolat

  • Mélanger au fouet entre chaque jaune ajouté

  • Monter les blancs en neige ferme

  • Incorporer au chocolat et mélanger délicatement




  • Si comme moi vous êtes pressés, que le gâteau est pour le soir et qu'il est 11 heures du matin, alors suivez cette étape :

  • Diluer la gélatine dans 4 cuillères à soupe de lait

  • Passer au micro-ondes 20 secondes

  • Mélanger rapidement à la petite cuillère et incorporer à la mousse

  •  Verser sur le fond de biscuit et placer au frigo pour une heure




  • Mousse coco :

  • Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide

  • Mettre à chauffer, à feu doux, le lait de coco et ajouter les feuilles de gélatine essorées

  • Mélanger au fouet et ajouter la coco râpée

  • Retirer du feu et laisser refroidir

  • Monter la crème au batteur, ajouter le sucre glace en fin de montage

  • Incorporer au mélange coco et mélanger délicatement

  • Verser sur la mousse au chocolat et laisser prendre 1 heure




  • Mousse chocolat 2 : "copié/collé de la mousse 1

  • Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier

  • Faire fondre 1 minute 30 au micro-ondes

  • Lisser complètement au fouet à main

  • Laisser refroidir




  • Séparer les blancs des jaunes et incorporer les jaunes au chocolat

  • Mélanger au fouet entre chaque jaune ajouté

  • Monter les blancs en neige ferme

  • Incorporer au chocolat et mélanger délicatement




  • Si comme moi vous êtes pressés, que le gâteau est pour le soir et qu'il est 11 heures du matin, alors suivez cette étape :

  • Diluer la gélatine dans 4 cuillères à soupe de lait

  • Passer au micro-ondes 20 secondes

  • Mélanger rapidement à la petite cuillère et incorporer à la mousse


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


recette Charlotte chocolat et noix de coco


Mots-clés: biscuits cuilleres, charlotte, charlotte chocolat, charlotte noix de coco, mousse noix de coco

Une portion (env. 170 g) :
Calories 443 kcal   Protéines 12,0 g   Glucides 20,5 g   Lipides 30,8 g  

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