Escalopes milanaises à ma façon
Une recette d'escalope simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Escalopes de veau ou dinde
120G de chapelure fine
2 Oeufs
1/2 Cuillère à café d'origan
1 /4 De cuillère à café de basilic déshydraté
1/4 De cuillère à café de tomate en poudre
1 Pointe de Couteau de paprika doux
1 Pointe de Couteau d'ail moulu
Préparation:
- Mélanger toutes les épices à la chapelure et mettre dans une assiette creuse
- Aplatir les escalopes (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) et assaisonner
- Casser les oeufs dans une assiette creuse et battre en omelette
- Passer les escalopes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure
- Laver vous les mains (ça colle !) et recommencer une seconde fois, oeuf puis chapelure
- Mettre au frais 10 minutes pour que la panure durcisse légèrement
- Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer, y faire fondre moitié beurre/moitié huile, de quoi avoir un fond de matière grasse
- Faire colorer les escalopes dur les deux faces à feu moyen, puis terminer la cuisson à feu doux
- Déposer sur du papier absorbant pour éponger
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Mots-clés: chapelure, escalope de dinde, escalope de veau, escalope milanaise, escalope panée
Une portion (env. 260 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 44,2 g
Glucides 41,6 g
Lipides 10,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une belle escalope