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Joue de boeuf à la bourguignone (thermomix)

Une recette de boeuf maison par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
6 Commentaires
265
recette Joue de boeuf à la bourguignone (thermomix)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800G de joue de boeuf2 Oignons rouge1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à café d'huile60Ml de vin rouge (sans alcool pour moi)150Ml d'eau2 Cuillères à café de concentré de tomate1 Cuillère à café rase de selPoivre2 Cuillères à soupe de sauce soja2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 Branche de thym50G de lardons de volaille maigrePoivre

Préparation:


  • Mettre l'eau, le vin dans un saladier

  • Ajouter la joue de boeuf coupée ou entière, le thym et le poivre

  • Laisser mariner au minimum 60 minutes (1 matinée pour moi)


  • Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix

  • Ajouter l'huile et l'ail haché

  • mixer 5 secondes/vitesse 5

  • Ajouter les lardons et cuire 5 minutes/100°c/vitesse 1

  • Ajoutez les morceaux de viande égouttés, la sauce soja, le vinaigre balsamique et verser la marinade cuire en sens inverse 40 minutes/90°c/vitesse 1

  • Ajouter le concentré, mélanger à la spatule et vérifier la cuisson de la viande et cuire de nouveau en sens inverse 15 minutes/ 90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


recette Joue de boeuf à la bourguignone (thermomix)


Mots-clés: dukan, joue de boeuf, minceur, régime, thermomix, tm5

Une portion (env. 340 g) :
 Calories 569 kcal   Protéines 64,8 g   Glucides 6,8 g   Lipides 27,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

dan62

Bonjour, Pour la Recette j'ai mis tout les Ingrédients comme cet dit, mais, j'ai Ajouter un plus ( Cumin , Carotte en dés, Concentré de Tomate une petite boite, et, la valeur de 35cl de de vinaigre Balsamique, et j'ai soupoudré de Farine a la Fin.
CUISSON A 140° 1h30

dimanche, 29 novembre 2020, 10:11 # -

Cathy

Très bon mais très long a cuire j ai terminé la cuisson a la marmite a pression

mardi, 28 janvier 2020, 10:45 # -

Cathy

Très bon mais très long a cuire j ai terminé la cuisson a la marmite a pression

mardi, 28 janvier 2020, 10:43 # -

Meyer

Très bon mais temps de cuisson trop court ma viande était dur et du coup obligé de doubler le temps de cuisson

mardi, 02 avril 2019, 12:24 # -

lafeecrochette

Trop bon !

samedi, 26 novembre 2016, 13:57 # -

Kilomètre-0

hummmm, c'est bon la joue de boeuf bien préparée comme cela

vendredi, 25 novembre 2016, 22:36 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Cathy a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 265Invité, Bredala et 263 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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