Pâtisson farci au veau (thermomix)

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
3 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 Gros pâtisson1 Oignon1 Grosse échalote1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé350G de viande de veau hachée150G de lardons de volaille140Ml de lait écrémé5G de gros sel1 Cuillère à café de fond de veau dégraissé1 Cuillère à soupe de persilPoivre30G de râpé bridelight (facultatif)

Préparation:


  • Découper le dessus du pâtisson en cercle

  • Oter les pépins et la partie filandreuse

  • Retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne (c'est un peu long mais bon !)

  • Mettre la pulpe de pâtisson dans le bol du thermomix munit du fouet (780g)

  • Ajouter le lait (retirer en si vous n'avez pas autant de pulpe) le sel et le poivre

  • Fermer, mettre le gobelet doseur et cuire en sens inverse/15 minutes/90°c/ vitesse 1

  • Racler à l'aide de la spatule, retirer le fouet et mixer 10 secondes/vitesse 2

  • Débarrasser dans un saladier et laver le bol du thermomix

  • Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

  • Couper l'oignon et l'échalote en deux

  • Mixer 7 secondes/vitesse 5 

  • Ajouter les lardons et cuire 5 minutes/sens inverse/110°c/vitesse 1

  • Ajouter la viande et cuire 7 minutes /sens inverse/110°c/vitesse 1

  • Retirer le jus de cuisson et verser sur la purée

  • Ajouter le persil et le fond de veau

  • Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin

  • Remplir le pâtisson, ajouter le râpé et mélanger en surface

  • Enfourner 20 minutes avec le couvercle puis 5 minutes sans, sous grill

  • http://lacuisinedefanie.over-blog.com/

  • recette Pâtisson farci au veau (thermomix)



Mots-clés: allégé, dukan, pâtisson, pâtisson au veau, pâtisson farci, régime, thermomix

Une portion (env. 270 g) :
Calories 348 kcal   Protéines 35,4 g   Glucides 5,4 g   Lipides 16,3 g  

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3 commentaires

Kilomètre-0

super bon

katcelau

superbe !! bizzz kat

NININE17

Une très belle recette et une très belle présentation. Merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    NININE17 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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