Saltimbocca de veau au fromage (compatible dukan)

Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Escalopes de veau16 Tranches de bacon maigre60G de fromage allégé type emmental100G de pesto rosso maisonBasilic haché2 Cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool )2 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4%Sel, poivreEau

Préparation:

Pesto allégé maison, recette ici



  • Assaisonner les escalopes

  • Recouvrir de pesto et déposer deux tranches de bacon

  • Couper de fines lamelles de fromage et disposer dessus

  • Parsemer de bacon et replier en deux

  • Fermer avec des cures-dents

  • Mettre une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant à chauffer

  • Faire cuire sur les deux faces, déplacer le cure-dent pour l'autre face, pendant 8 à 10 minutes

  • Retirer et déglacer au vin blanc

  • Ajouter la crème et le basilic, verser le jus rendu par les saltimbocca et les remettre dans la poêle

  • Cuire 5 minutes à couvert


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recette Saltimbocca de veau au fromage (compatible dukan)


Une portion (env. 360 g) :
Calories 550 kcal   Protéines 67,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 24,9 g  

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