Pastilla aux fruits de mer

Une recette d'entrée délicieuse par les délices de fawzia

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recette Pastilla aux fruits de mer

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1Kg de filets de merlan750G de crevettes décortiquées500G de calamarQueqlues bâtonnets de surimi300G de moules250G de vermicelles chinoises1/2 Botte de persil1/2 Botte de coriandre1/2 Citron confit3 Gousses d'ail1 Oignon1/2 Verre à thé marocain d'huile3 OeufsSelÉpices (poivre rouge piment fort, curry, cumin, gingembre)12 A 15 feuilles de bricksBeurre fondu8 À 10 grosses crevettes et 1 citron pour la décoration

Préparation:

Dans une cocotte ou un faitout, faire cuire 15 mn à feu moyen, les crevettes décortiquées, le merlan, les moules et le calamar dans un peu d'eau salée avec du thym et l'oignon coupé en quatre
vous pourrez également les cuire à la vapeur.. (vous avez le choix).


Dans un saladier mélanger les poissons avec la coriandre, persil, l'huile, les épices, le sel, les oeufs l'ail et le citron confit râpés

Tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-la et couper la au ciseaux grossièrement.
Rajouter la vermicelle et mélanger le tout.

Huilez un moule, mettre une feuille de brick au centre et ranger tout autour des feuilles de bricks qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher. Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla, (n'oublier pas de badigeonner les feuilles de bricks avec du beurre fondu à chaque étape).

Étalez la farce de fruits de mer bien régulièrement sur toute la surface.

Repliez les parties des feuilles de bricks qui dépassent et terminer avec 2 ou 3 feuilles de bricks.

Mettre au four et laisser cuire 20 minutes.
Décorer la pastilla avec des crevettes frites dans du beurre et des rondelles de citron.


Mots-clés: brick

Une portion (env. 420 g) :
Calories 485 kcal   Protéines 54,9 g   Glucides 25,3 g   Lipides 12,7 g  

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18 commentaires

Invité

Je n'ai jamais mis d' œufs dans la pastilla de fruits de mer ,j'en met qu'avec celle au polet .

fafa

Merci

Invité

j viennn d l esssayer c vrmnt magnifiique MErci pr ce travail

Invité

c'est un vrai delice *-*

Moicmoi

Recette testée et appréciée 

 

J'ai mis du cumin et c'est super bon!

fawzia

en réponse à ton commentaire katialex, je suis ravie que ma recette de pastilla vous a plu ;

si tu peux mettre le cumin dans pastilla puisque je l'ai marqué aussi, personnellement je cuisine avec le cumin tous les plats à base de poissons

merci bises

katialex

je la essayais oh que c tres bonne on a pas arreter de parler sur la recette et je la fais pour mes amis c vraiment une tres bonne reussitte . je vous remercier bcp madame et un petit commentaire le cumin ca marche pas au pastilla peut etre dans un autre plat du poisson.

sundine

A te lire, cela me donne une seule envie.....LA MANGER !!!!!!

SandraJ

je la teste demain!

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