Crème au pernod et au chocolat

Une recette de dessert chocolatée par félicia

  • Recette de cuisine 3.33/5
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2 Commentaires
69

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 De litre de lait 1/4 De litre de crème fraîche 60 G de chocolat à cuire ou fondant cassé en petits morceaux 2 C. À soupe de sucre en poudre 1 C. À soupe d'arrow-root (ou à la rigueur de maïzena) délayé dans 2 c. À soupe de lait 3 C. À soupe de pernod ou autre pastis (le pastis sans alcool convient)

Préparation:

Dans une casserole moyenne sur feu modéré, faire chauffer le lait et la crème juste en-dessous du point d'ébullition en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser en attente.


Faire fondre le chocolat au bain-marie dans une terrine moyenne ne craignant pas la chaleur. Retirer du feu. Lui ajouter le sucre et l'arrow-root en battant à la cuiller en bois, sans retirer du bain-marie. Incorporer peu à peu le mélange chaud de crème et de lait sans cesser de remuer. Ajouter le pernod.


Remettre la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faire cuire, toujours au bain-marie, la crème 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse.


Retirer du feu et sortir la terrine du bain-marie. Laisser la crème refroidir complètement en la remuant de temps en temps. Lorsqu'elle est froide, la répartir entre 4 coupes. Les mettre au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir, avec des langues de chat par exemple.


Mots-clés: chocolat, crème, pastis

Une portion (env. 150 g) :
Calories 309 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 16,3 g   Lipides 23,7 g  

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2 commentaires

mijane

que de bonnes choses !miammmmmm exellent

anick

langue de chat ...crème au chocolat ...pastis ....wouah c'est tout bon ça !!!!bizzzz

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Ça leur plait!