Curry de poulet très épicé
Une recette de poulet proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 oignons moyens 1/2 poivron rouge doux 1/2 poivron vert ou jaune doux 2 c. à soupe d'huile 1/2 c. à café de graines de fénugrec 1/2 c. à café de graines noires (kalongji) 1 c. à café d'ail écrasé 1 c. à café de gingembre frais râpé 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c.à café de poivre de Cayenne 1 c. à café de sel 400 g de tomates soit en boîte soit fraîches et pelées 2 c. à soupe de jus de citron 350 g de blancs de poulet coupés en cubes 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée 3 piments verts frais hachés de la coriandre fraîche pour la garniture
Préparation:
Couper les oignons en petits dés. Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans une casserole à fond épais ou un wok, chauffer l'huile et y faire revenir le fénugrec et les graines noires jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu plus foncés. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Réduire le plus possible le feu.
Dans un saladier, mélanger les graines de coriandre en poudre, le Cayenne, le sel, les tomates un peu écrasées et le jus de citron. Bien remuer.
Verser ce mélange dans la poêle et remonter le feu. Faire sauter environ 3 minutes.
Ajouter les cubes de poulet et faire revenir 5 à 7 minutes.
Ajouter la coriandre fraîche hachée et les piments verts, ainsi que les morceaux de poivrons doux.
Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter à très petit feu une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir chaud, avec de la coriandre fraîche et du riz blanc.
Comme toujours, il est recommandé de tout bien préparer à l'avance avant de commencer à cuisiner ce plat, car il faut aller vite....
Mots-clés: curry, épices indiennes, poulet, tomates
Une portion (env. 300 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 20,7 g
Lipides 11,8 g
Publié par félicia
2 commentaires
Dans Ma Cuisine
Quel belle assiette, merci pour ton partage
jeanmerode
trés beau curry,bravo