Filets de poisson sauce aux amandes

Une recette de poisson proposée par félicia

  • Recette de cuisine 3.00/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

80 G d'amandes effilées 2 C. À soupe d'huile d'olive 1 Gros oignon finement émincé 1 C. À café de paprika 1 C. À soupe d'ail finement haché Une petite poignée de chapelure Une pincée de safran 4 Ou 5 tomates (petites) pelées Épépinées et concassées (fraîches ou en boîte) 1/4 De litre de bouillon de poisson ou de vin blanc sec Sel et poivre au goût 1 Bonne poignée de petits pois écossés (ou surgelés) 4 Filets de poisson blanc ferme Sel et poivre Persil italien ou menthe grossièrement hachés

Préparation:

Faire dorer les amandes au four à 180°C ou à la poêle sèche. En mettre de côté 40g pour la garniture. Réduire le reste en poudre.


Dans une poêle sur feu modéré, chauffer l'huile d'olive. Y ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, mais pas doré, environ 8 minutes. Ajouiter le parika, l'ail, les amandes en poudre, la chapelure et le safran et cuire encore 3 minutes.


Ajouter les tomates et le bouillon de poisson ou le vin et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer au goût.


Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres (3 à 6 minutes).


Chauffer le four à 230°C. Saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés, les disposer dans un plat à four. Verser la sauce sur les poissons, ajouter les petits pois et cuire environ 12 minutes.


Garnir avec les amandes effilées réservées et le persil ou la menthe. Servir aussitôt.

Une portion (env. 290 g) :
Calories 322 kcal   Protéines 5,8 g   Glucides 14,5 g   Lipides 17,4 g  

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mijane

bien!!!!!!!!!!!

Ils ont envie d'essayer

 182Invité, Invité et 180 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.