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Gâteau de Santiago (pour utiliser des jaunes d'oeufs seuls)

Une recette de gâteau moelleuse par félicia

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20 Commentaires
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recette Gâteau de Santiago (pour utiliser des jaunes d'oeufs seuls)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Jaunes d'oeufs 200 G d'amandes en poudre 200 G de sucre 1 Citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule de 22 cm environ avec un papier cuisson (plus facile pour démouler).



Râper le zeste du citron. Presser la moitié du citron et réserver ce jus.



Mélanger le zeste et le jus du citron avec les amandes, le sucre et les jaunes d'oeufs.


Placer dans le moule préparé et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour servir.



C'est très moelleux, un peu la consistance des calissons frais. On peut aussi cuire ce gâteau dans un moule carré et le découper en petits carrés pour servir.



Je crois que c'est une recette espagnole, quelqu'un a-t-il une idée ?


Mots-clés: amandes, citron, jaunes d'oeufs sans les blancs

Une portion (env. 80 g) :
 Calories 224 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 31,0 g   Lipides 6,0 g  

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20 commentaires

CLAUDE

Peut-on congeler le gâteau

vendredi, 01 avril 2022, 09:51 # -

dounia

Bonjour, je ne poste jamais de commentaire mais je recommande vraiment cette recette elle très bonne !!!

vendredi, 20 novembre 2015, 10:47 # -

Invité

delicieux, parfait quand on cuisine avec des enfants qui font des bétises et renversent les blancs

mardi, 18 août 2015, 14:08 # -

Françoise

Fait, goûté : Super !
Et vraiment bon.
Merci

lundi, 17 août 2015, 12:32 # -

belombre

Très bon… surtout super pratique pour passer les jaunes d'oeufs qui traînent au frigo.

lundi, 30 mars 2015, 20:13 # -

Lilith, Lyon

bonjour, j'ai une variante de cette recette (très très proche !) nommée "l'amandier de Provence" Très bon, mais avec une cuisson un peu délicate...

vendredi, 11 juillet 2014, 18:34 # -

Carmen

Merci beaucoup pour l'idée d'utilisation rapide des jaunes d'oeuf.
Je vais l'essayer dès ce week-end.

vendredi, 11 juillet 2014, 06:49 # -

marie de Gujan (33)

trop fort, je suis conseillère culinaire TUPPERWARE je vais le faire connaître à toutes mes amies - merci - j'adoooooooooore

samedi, 10 mai 2014, 11:35 # -

campanule

et une de plus miammmmmmmmmmmm

dimanche, 16 février 2014, 00:08 # -

cerise

Oui bonsoir il est vraiment d origine espagnol?

mercredi, 06 novembre 2013, 21:33 # -

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