Pommes de terre à la baba ghanouch

Une recette de plat proposée par félicia

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recette Pommes de terre à la baba ghanouch

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de pommes de terre pelées et coupées en gros dés 300 g de chair d'aubergine grillée 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de tahini 2 grosses gousses d'ail émincées sel et poivre au goût 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée un peu d'eau la moitié d'un petit oignon émincé huile d'olive

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


Pendant ce temps-là, enlever la chair d'aubergine de la peau, la hacher finement et la mélanger avec le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le poivre et la coriandre hachée. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.


Égoutter les dés de pommes de terre et les remettre dans la poêle avec l'oignon, cuire 1 minute sur feu vif. Ajouter le mélange à l'aubergine et remuer pour réchauffer ; ajouter éventuellement un peu d'eau pour donner une consistance de sauce.


Transférer sur un plat de service et ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 244 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 27,4 g   Lipides 10,0 g  

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Ça a l'air bon !

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mijane

ça doit bien se laisser manger !5/5 bizzzzzz

Ils ont envie d'essayer

 24Invité, Invité et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.