Pommes de terre à la baba ghanouch

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recette Pommes de terre à la baba ghanouch

Temps de préparation: 30min

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de pommes de terre pelées et coupées en gros dés, 300 g de chair d'aubergine grillée, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de tahini, 2 grosses gousses d'ail émincées, sel et poivre au goût, 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée, un peu d'eau, la moitié d'un petit oignon, émincé, huile d'olive

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps-là, enlever la chair d'aubergine de la peau, la hacher finement et la mélanger avec le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le poivre et la coriandre hachée. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Egoutter les dés de  pommes de terre et les remettre dans la poêle avec l'oignon, cuire 1 minute sur feu vif. Ajouter le mélange à l'aubergine et remuer pour réchauffer; ajouter éventuellement un peu d'eau pour donner une consistance de sauce.

Transférer sur un plat de service et ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Publié par félicia

Ça a l'air bon !

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mijane

ça doit bien se laisser manger !5/5 bizzzzzz

Ils ont envie d'essayer

x15Invité, Invité et 13 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.