Soupe du pêcheur à la vietnamienne

Un plat complet, consistant mais tout de même léger

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 litre de bouillon de poisson1 oignon, grossièrement haché3 gousses d'ail, finement émincées3 oignons verts, coupés en rondelles mincesEnviron 10 cm de tige de citronnelle, écrasée (ou, à la rigueur, le zeste râpé de 1 citron)5 cl de sauce chili (ou au goût)2 étoiles d'anis étoilé2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de jus de citron ou de citron vert)2 c. à café de sucre1 carotte, râpéedes morceaux d'ananas frais ou en boîte (environ une douzaine de morceaux de 2-3 cm)250 g de poisson à chair ferme, coupé en cubes250 g de crevettes assez grosses, sans la carapace1 c. à soupe de sauce de soja1 tomate bien mûre, pelée et coupée en quartiers1 bonne poignée de germes de soja1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées

Préparation:

Porter le bouillon à ébullition après y avoir ajouté l'oignon, l'ail, l'oignon vert, la citronnelle, la sauce chili, l'anis étoilé, le vinaigre de riz et le sucre. Laisser cuire à petit feu 15 minutes. Enlever la citronnelle et l'anis.


Ajouter la carotte, l'ananas, le poisson et les crevettes. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et les crevettes à point.


Ajouter la sauce de soja, la tomate, les germes de soja et la coriandre. Servir bien chaud.


On peut remplacer les morceaux d'ananas par des châtaignes d'eau (liserons d'eau) en boîte, coupées en fines rondelles.

Une portion (env. 390 g) :
Calories 252 kcal   Protéines 15,8 g   Glucides 7,9 g   Lipides 7,9 g  

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4 commentaires

italmo

superbe recette et quelle belle photo cela fait envie

La Cuisine des Minous

Fan de soupe asiatique je vais l'essayer

félicia

C'étaient des gros filets surgelés, avec un drôle de nom que j'ai oublié (!) Te le donnerai quand j'en rachèterai! Je pense que du cabillaud convient aussi.

jeanmerode

superbe recette de soupe tu prend quoi comme poisson a chair ferme?

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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