Les Foodies http://www.lesfoodies.com/flo/recette/ http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-au-vin-rouge-ou-blanc-au-chocolat-noir-ou-blanc http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-au-vin-rouge-ou-blanc-au-chocolat-noir-ou-blanc Tue, 22 Apr 2008 06:52:26 GMT

Ingrédients:
Pour 6 muffins
110 g de farine (complète pour moi)
100 ml de vin (rouge ou blanc)
40 g de purée (d'amandes ou de noisettes)
2 cs de compote
1 oeuf
40 g de sucre complet
40 g de pépites de chocolat (noir ou blanc)
1 cc d'épices à pain d'épices
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol mélangez les ingrédients liquide : vin, oeuf, compote et purée d'amandes.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel, épices et pépites de chocolat.

Versez le mélange humide sur le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer la farine.

Versez dans des moules à muffins et enfournez pour vingt belles minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/soupe-de-potiron-a-la-tomate http://www.lesfoodies.com/flo/recette/soupe-de-potiron-a-la-tomate Tue, 22 Apr 2008 06:50:21 GMT

Ingrédients:
1 petit kilo de potiron coupé en gros dés
4 gousses d'ail
2 oignons
1 boîte de 400 g de tomates concassées
Sel et poivre
1 petite brique de crème fluide ou de soja cuisine

Préparation:
Faites revenir les oignons émincées et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le potiron et la boîte de tomates. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert une belle demie-heure, mixez et ajoutez la crème fluide ou de soja. Servir.

P-S : le potiron rendra normalement assez d'eau pour former la soupe, mais sinon ajoutez environ un demi litre d'eau.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/curry-st-jacques-aux-courgettes http://www.lesfoodies.com/flo/recette/curry-st-jacques-aux-courgettes Tue, 22 Apr 2008 06:47:25 GMT

Ingrédients:
12 noix de St-Jacques
2 courgettes moyennes
20 cl de lait de coco
1 échalote
2 gousses d'ail
Huile d'olive
1 toute petite cc de pâte de curry vert

Préparation:
Pelez (ou non) les courgettes et râpez les assez gros. Réservez.
Emincez l'échalote et pressez l'ail, et faites les légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle type wok.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien puis ajoutez les courgettes râpés.
Cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient en quelque sorte "compotées" mais encore visibles. Versez le lait de coco et déposez les noix de St-Jacques, puis cuire à couvert et à feu doux pendant une autre petite dizaine de minutes. Les noix de St-Jacques doivent être juste cuites, encore moelleuses :-)

Servez avec du riz.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/cheesecake-a-laccent-du-quebec http://www.lesfoodies.com/flo/recette/cheesecake-a-laccent-du-quebec Tue, 22 Apr 2008 06:40:05 GMT

Ingrédients:
Pour un moule à charnière de 15 cm de diamètre sur 3 cm de haut (je précise car il n'est pas très haut)
2 œufs
250 g de fromage Philadelphia
1 yaourt type velouté
50 g de sirop d'érable
100 g de biscuits digestive from Ik*a
20 g de beurre fondu
Pour napper : airelles au sirop et leur jus mais vous pouvez remplacer par une sauce caramel
chocolat ou un coulis de fruits de votre choix)

Préparation:
Préchauffez votre four à 150 °C.
Réduire en poudre les biscuits puis ajoutez le beurre fondu et bien mélangez pour que les biscuits en soient imprégnés. Tapissez le fond de votre moule de papier sulfurisé et beurrez les bords. Répartir les biscuits émiéttés dans le fond du moule et harmonisez l'ensemble en tassant avec le fond d'un verre plat. (vous pouvez faire remontez, ou non, les biscuits sur les bords du moule). Mettre au frais le temps de préparer le reste.

Détendre au batteur électrique votre Philadelphia, puis ajouter le yaourt et mélangez bien. Ajoutez le sirop d'érable, mélanger. Puis les œufs un par un, en ne mélangant pas trop.

Versez la préparation sur le fond de biscuits et enfournez pour une heure.

Au bout de l'heure de cuisson, éteindre le four et laissez le cheesecake pour la nuit à l'intérieur. Le lendemain, transférez-le au frigo pour au minimum 24h !
Au moment de servir, nappez de sirop d'airelles et de quelques airelles au jus.

Verdict : un fondant totalement addictif, le goût d'érable est à tomber, les airelles apporte la touche de couleur (bizarrement les airelles au jus sont très sucrées, et n'ont pas grand-chose à voir avec les fraîches ou les séchées)…la croûte est idéalement cuite ! Une belle réussite :-)]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/soupe-laitue-aux-legumes-racines http://www.lesfoodies.com/flo/recette/soupe-laitue-aux-legumes-racines Mon, 31 Mar 2008 13:30:19 GMT

Ingrédients:
1 laitue
2 carottes
2 panais
2 belles pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes bjorg
Huile d'olive
Sel et poivre (j'utilise du sel épicé Herbamare)

Préparation:
Détaillez vos légumes-racines en petits morceaux et faites les revenir quelques minutes dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez le bouillon cube émietté et remuez. Lavez et détaillez en gros morceaux la laitue puis ajoutez-la au reste. Faites "suer" à feu moyen quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que la laitue "se flétrisse" bien. (comme l'épinard).
Ajoutez de l'eau à hauteur, et faites cuire pendant une demie heure environ, à feu moyen. Enfin mixez le tout, salez et poivrez selon vos goûts et servez !

N-B : si jamais vous ne vous sentez pas prêts pour la laitue, utilisez de l'épinard ou de l'oseille.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-a-la-soupe http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-a-la-soupe Mon, 31 Mar 2008 13:10:44 GMT

Ingrédients:
115 g de farine (60 g de complète et 55 g de farine bise )
1/2 sachet de levure chimique
15 g de parmesan fraîchement râpé
une pincée de sel
1 oeuf
125 g de soupe aux légumes de votre choix
2 cs d'huile d'olive
15 g de graines de courges
15 g de mélange tomates séchées-herbes de Provence

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides dans un bol, puis verser le mélange des liquides dans le mélange sec et incorporez rapidement. La pâte doit être grossière.
Cuire 15 à 20 minutes.


P-S : utilisez votre "soupe du jour", et déclinez à volonté !]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/coeur-gingembres-aux-petit-suisses-et-glacage-chocolat-1 http://www.lesfoodies.com/flo/recette/coeur-gingembres-aux-petit-suisses-et-glacage-chocolat-1 Wed, 20 Feb 2008 14:01:47 GMT

Ingrédients:
1 oeuf
2 petit-suisses
30 g de sucre roux
1 cc de gingembre en poudre
15 g de gingembre confit
1 cc de purée d'amandes complètes
100 g de farine blanche
1/2 de sachet de levure chimique

Préparation:
Préchauffez votre four à 180 °C. Battre l'oeuf avec le sucre. Ajoutez les petits-suisses et la purée d'amandes, bien mélangez.
Ensuite ajoutez la levure chimique, la farine et les gingembres. Bien mélanger à nouveau. Versez dans les petits moules de votre choix que vous aurez préalablement beurrés (chez moi un moule coeur) et enfournez pour 20-25 minutes.

Glacage : à votre convenance ! Ici ce fut chocolat au lait :-)

Quantités : pour avoir plus de pâte, facile ! Il n'y a qu'à doubler, tripler etc... les proportions.

Au final : un moelleux incomparable et une formidable légèreté ! Le piqant et la saveur du gingembre se retrouvent... Le chocolat fini le tout agréablement (il est aussi possible de ne pas mettre de glaçage, c'est tout aussi bon!).]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-au-potimarron-et-noix-coco http://www.lesfoodies.com/flo/recette/muffins-au-potimarron-et-noix-coco Wed, 20 Feb 2008 13:58:57 GMT

Ingrédients:
pour une dizaine de muffins
125 g de farine T80
130 g de purée de potimarron
1 dl de lait ribot
1 oeuf
15 g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de noix de coco râpée
50 g de sucre roux

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol mélangez les ingrédients liquide : lait ribot, oeuf, huile et purée de potimarron.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et noix de coco.

Versez le mélange humide sur le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer la farine.Versez dans des moules à muffins et enfournez pour vingt belles minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/chou-rouge-cuisine-ou-le-chou-au-vin-rouge-et-pomme http://www.lesfoodies.com/flo/recette/chou-rouge-cuisine-ou-le-chou-au-vin-rouge-et-pomme Thu, 17 Jan 2008 09:34:37 GMT

Ingrédients:
1 petit chou rouge
100 g de lardons fumés (davantage selon vos goûts !)
1 oignon
1 pomme
3 verres de vin rouge
3 verres d'eau
Sel et poivre

Préparation:
Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.

Emincez l'oignon et faites le revenir avec les lardons dans votre cocotte.

Puis ajoutez le chou rouge, la pomme coupée en quatre et non-épluchée, le vin et l'eau.

Salez, poivrez et couvrez.

Faire cuire une bonne heure à feu moyen.]]> http://www.lesfoodies.com/flo/recette/hot-muffins-dattes-et-chorizo http://www.lesfoodies.com/flo/recette/hot-muffins-dattes-et-chorizo Thu, 17 Jan 2008 09:32:43 GMT

Ingrédients:
Pour 6 muffins
115 g de farine bio T 110
1/2 sachet de levure chimique
15 g de parmesan
1 pincée de sel pimenté
1 oeuf
125 g de lait fermenté (ou de yaourt)
2 cuillères à soupe d'huile (une d'huile pimentée et une d'huile neutre)
60 g de chorizo coupés en très petits dés
6 belles dattes

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans votre blender, versez le lait ribot, l'oeuf, l'huile et les dattes coupées en deux puis mixez bien. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Ajoutez les dès de chorizo en cours de mélange.
Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.]]>