Aubergines soufflées

Une recette de plat maison par flor3nce

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100

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Belles aubergines bien fermes 1 Cuillère à soupe d'huile 1 Oignon 30G de beurre 30G de farine 20 Cl de lait 2 Oeufs(blancs+jaunes) Parmesan Sel Poivre

Préparation:

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.


Les mettre dans le four à 200° pendant 10 minutes.


Les retirer, extraire la pulpe en laissant 5 mm dans le fond.


Placer les 1/2 aubergines dans un plat à gratin huilé.


Réserver la pulpe et hacher finement l'oignon.


Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon faire cuire 2 minutes.


Ajouter la farine et remuer 2 minutes.


Mouiller avec le lait puis laisser cuire 10 minutes en remuant.


Incorporer la chair des aubergines et les jaunes d'oeufs, saler, poivrer.


Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation précédente.


Remplir les 1/2 aubergines de cette préparation et saupoudrer de parmesan.


Enfourner pendant 20 minutes à 180°.


Bon appétit !!


Mots-clés: aubergine, soufflé

Une portion (env. 320 g) :
Calories 223 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 22,4 g   Lipides 9,6 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    khadyja a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Invité a trouvé ça très bon.
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