ROULÉ AUX POMMES ET CARAMEL BEURRE SALÉ.

Une recette de dessert simple et rapide par Lesgourmandsdisentdefloriane

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
105

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la génoise4 oeufs100g de sucre50g de farine1 pincée de sel
Pour le caramel beurre salé100g de sucre130g de crème liquide30g de beurre 1 pincée de sel

Préparation:

Génoise


1) Préchauffer le four à 210°C.


2) Fouetter le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, environ 5 min jusqu'à ce que le mélange double de volume.


3) Tamiser la farine sur les oeufs et mélanger.


4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au premier mélange.


5) Verser la préparation dans un flexiplat et enfourner 7 min. Recouvrir d'un silpat et laisser tièdir avant de démouler.



Caramel


1) Faire fondre le sucre à feu doux.


2) Faire chauffer la crème liquide dans une autre casserole.


3) Une fois le sucre complètement fondu et qu'il a une couleur dorée, l'enlever du feu et verser la crème liquide chaude en plusieurs fois et remuer sans vous arrêter. (ATTENTION aux éclaboussures de caramel elles sont terribles !!).


4) Replacer la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre et le sel et remuer.


5) Laisser le caramel refroidir, puis le conserver au frais.



Montage


Il vous faut 2 grosses pommes.


1) Couper les pommes en petit dés.


2) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et ajouter les pommes. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes tout en remuant. Laisser refroidir.


3) Tartiner la génoise d'environ 2 cuillères à soupe de caramel froid. Répartir les pommes dessus.


4) Rouler la génoise garnie en vous aidant du silpat. Surtout bien serrer lorsque vous roulez (Je n'ai pas assez serrer du coup côté esthétique ce n'est pas très joli haha). Réserver au frais.


Mots-clés: caramel, gâteau, génoise, roulé; pommes

Une portion (env. 150 g) :
Calories 417 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 56,8 g   Lipides 15,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 105Invité, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.