Clémentines givrées... Merci Ferdinand Carré...
Les clémentines givrées, rien que d'y penser, c'est le succès assuré...
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
10 Clémentines non-traitées (bio)20Cl d'eau200G de sucre en poudreMatérielRobot-mixerPassoire fineSorbetière
Préparation:
La veille rincer les clémentines sous l'eau froide.
Découper la partie supérieur au 3/4.
Couper délicatement et légèrement la base,
Pour qu'elles puissent tenir en équilibre sur votre plat de service.
Évidez-les délicatement, pour ne pas abîmer la peau des clémentines.
À l'aide d'une petite cuillère, prenez votre temps, çà vaut le coup...
Réserver la pulpe et le jus,
Manipuler avec précaution les clémentines.
Mixer la pulpe des clémentines et le jus récoltés.
Puis filtrer le tout à l'aide de la passoire.
Dans une casserole, porter l'eau, et le sucre à ébullition pendant 5 bonnes minutes.
Laisser refroidir, et mélanger ce sirop au jus des clémentines.
Laisser refroidir au moins pendant 12 heures au réfrigérateur.
Le jour même, verser le jus de clémentines sucré dans la sorbetière, et lancer.
Le cycle du tubinage.
Remplisser les clémentines du sorbet, à l'aide d'une cuillère,
Recouvrez-les de leur chapeau, et placer les au congélateur au moins pendant 2 heures.
Sortez les clémentines givrées, pendant 10 bonnes minutes, avant de servir, pour le givre...
Publié par fontainebleau
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
je la mets de côté ta belle recette
Mamyloula
Citrons, oranges, clémentines .... givrés on adore bisous