RABO DE TORO...XVème siècle...

Rabo De Toro, est un ragoût typique de la ville de Cordoue, une tradition culinaire après la course de toros...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- Une queue de taureau. . . Sinon de boeuf, commandée chez le boucher,
- 3 Carottes
-1 Poivron rouge
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'aïl
- 2 Feuilles de laurier
- 75 Cl de vin rouge espagnol, un bon sangre de toro. . .
- Un grosse cuillère a soupe de farine
- Huile d'olive
- Se- Poivre

Préparation:

- Découpe la viande, et rouler les morceaux dans la farine.


- Faites les revenir dans l'huile d'olive, dans une marmite.


- Puis retirer du feu, sortez les morceaux de viande, réserver.


- Éplucher l'oignon et l'aïl, émincez-les.


- Épluchez les carottes, et découpez-les en rondelles.


- Lavez le poivron, et découpez-le en petits dés moyens.


- Reprendre la marmite, faites revenir l'oignon, l'aïl, les carottes, et le poivron,


- Sel poivre.


- Remettre les morceaux de viande dans la marmite.


- Ajouter le vin rouge + un verre d'eau.


- Porter à ébullition,


- Ajouter le laurier.


- Laisser mijoter, à feu doux le plus longtemps possible...




Une portion (env. 350 g) :
Calories 246 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,6 g   Lipides 7,0 g  

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5 commentaires

Carmen Iglesias

C'est une recette authentique, je valide.

Mamyloula

J'ai une bonne recette de queue de bœuf, mais la tienne est un peu différente, j'adore la queue de bœuf, merci pour la recette bises

Oh la gourmande

Je ne connaissais pas du tout, c'est à tester

0214babou

une queue de taureau... non et les oreilles non plus, mais une queue de bœuf OK et votre recette est parfaite. Merci

jeanmerode

c est bon la queue de bœuf,superbe recette

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    0214babou a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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