La Baguette française recettes faciles et inratable.
Elle est superbe ta baguette - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine type 5511 G de sel15 G de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche)35 Cl d'eau (350 g)
Préparation:
Mélangez l'eau avec la levure.
Dans un grand récipient (pas besoin d'utiliser le plan de travail) mélanger la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes.
Mettre un film alimentaire ou un torchon sur le récipient et le laisser au frigidaire pour un minimum de 4 heures. (Préparer la pâte avant de commencer à faire le dîner et laisser toute la nuit au frigidaire, les baguettes seront encore meilleures).
Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.
Coupé quatre morceaux identique.
Prendre un morceau et retourner la face la plus lisse, ramené les deux bords vers l'intérieur, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continuer jusqu'à obtention d'un boudin.
Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre plaque de cuisson (ou un moule antiadhésif, sinon laisser les baguettes poussées avant de les mettre dans le moule pourles cuirs), bien farinez votre plaque de cuisson et poser les baguettes.
Farinez légèrement le dessus des baguettes et laisser pousser à l'air ambiant (le temps varie selon la température de la pièce, entre 45 minutes et 2 heures).
Préchauffez le four à 250°.
Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.
Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).
Cuire selon votre goût, pour ma part je les aime pas trop cuite.
Bon appétit.
Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude
Une portion (env. 110 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par foodattitude
82 commentaires
foodattitude
merci à vous tous
Martine
Très bonne recette que je viens de réalisé l essayer c est l adopté merci cool
Invité
J ai laissé cuire mes baguettes que 20 mn suffisent pour moi
Invité
Très bonne recette que je viens de réalisé l essayer c est l adopté merci cool
foodattitude
Lolita, je suis contant et merci
Lolita
Merci maintenant mes proches me demandent tout le tant de leur donner la recette . Recette super simple j'adore!!!!
foodattitude
Bonjour Zelly,
pour la levure sèche il faut l'activer avant de pouvoir l'utiliser cela permet aussi de voir si elle est toujours actif.
Quand à votre utilisation de farine tout usage je ne suis pas tout a fait pour , à retenir les 2 types de farine à utiliser pour la pâtisserie il faut le TYPE 45 ou pour le pain en général : TYPE 55 au delà de 55 se sont des farine pour des pains spéciaux.
Crd, William de foodattitude.fr
zelly
Bonjour, jai essayer plusieurs fois differentes recettes mais avec la levure seche et jai comme limpression quelle est la source de mon probleme.Je laisse la pate bien lever mais rien ny fait.pourriez vous me conseiller dune quelconque maniere>merci
ps : jutilise la farine tout usage
foodattitude
Bonjour Vvar, mon a été victime de hackeur, il va falloir un certain temps pour que je le remette en état mais si vous allez sur YouTube et que vous chercher William de foodattitude vous verrez les recettes en vidéo en autres des baguettes .
Belle journée
Vvar
Bonjour,
auriez vous une vidéo montrant comment vous formez les baguettes, j'ai du mal à comprendre. Pour ma part je ne fais que des boudins et je pense que je peux améliorer ma recette qui n'est pas assez légère
Merci par avance