Millfeuille à la crème pâtissière

Une recette de dessert facile par foodattitude

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (10 votes)
11 Commentaires
140

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 rouleaux de pâte feuilletée, 1 L de lait ou (d'eau, lait de soja), 100g de sucre ou (2 cuillères et demi à café d’édulcorant liquide), 100g de farine ou de maïzena, 8 jaunes d’œuf, 2cl de rhum, Sucre glace pour le décor

Préparation:

Préchauffer le four à 240°.



  • Dérouler les pâtes feuilletée et piquer les avec les dents d’une fourchette pour faire des petits trous (sa évite au feuilletage de trop monter et de pouvoir contrôler sa hauteur)

  • Et enfourner et descendre la température à 220° jusqu’à une complète coloration des 2 coté (dessus et dessous) et laisser refroidir.

  • pendant ce temps réaliser la crème pâtissière.

  • Faire chauffer le lait et le sucre

  • dans un bol ou un robot mélanger la farine et les jaunes d'œufs

  • à ébullition du lait ajouter un peu de lait dans la préparation jaune d'œufs/farine

  • mélanger pour diluer la préparation et verser la préparation dans la casserole du lait tout en remuant pour ne pas faire de grumeaux, remettre sur le feu doux en remuant 2 min pour faire cuire la farine "ne pas s’arrêter de remuer pour épaissir le crème, juste avant de sans servir aromatiser la avec le Rhum.

  • Le montage :

  • Important : La crème doit être réalisée au moment du montage pour qu'elle reste chaude

  • Sur le plan de travail déposer un fond de pâte feuilleté et verser une couche de crème encore chaude de +/- 1 cm d’épaisseur

  • Déposer un second fond de pâte feuilleté sur la crème pour faire un 2ème étage et disposer de la crème toujours chaude sur le dessus

  •  Poser le 3ème fond de feuilleté sur le dessus en appuyant légèrement pour solidifier le tout

  • Combler les bords de crème tout autour, saupoudrer de sucre glace le dessus et laisser refroidir au frigidaire 1h.

  • Couper les bords pour laisser apparaitre le feuilleté et la crème et servir.


Pour voir la recette étape par étape en image :FoodAttitude

Une portion (env. 350 g) :
Calories 882 kcal   Protéines 14,0 g   Glucides 91,0 g   Lipides 45,5 g  

Publié par

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11 commentaires

foodattitude

Bonjour,
Merci pour vos remerciements, j"ai voulu vous donner la recette de millefeuille que je réalisé quand j'étais chez Ganachaud, sa remonte à un bail mais ont continu toujours à faire cette recette dans les boulangeries la plus pars des millefeuille ont du fondant mais je préfère sucre glace.
Ps : pur le Temps de cuisson: 2 minutes vous avez bien compris que c'est plutôt 20 que 2 minutes

VWjaja

Super bonne recette .....un vrai delice

Invité

Un vrai délice. ...super

lafeecrochette

Une belle et bonne recette !

Invité

Sa a l air bon et facile a faire

anick

extra !

bencemoi

j en fais souvent le dimanche pour mes enfants, et c est un vrai succes, et tellement facile! sucre glace dessus ,deposé avec une passoire fine ! super bon!

utopia

trop beau et surement très bon. Merci

foodattitude

merci à vous c'est très gentil.

Notre am❤ur de cuisine

Miam il est tres beau il doit etre succulent.

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  • Recette de cuisine 4.80/5

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