Pain Italien sans Gluten

Dans un robot mélanger la levure, le sel, l'eau et l'huile d'olive.

Ajouter la farine et mélanger à vitesse 2 voire 1 si il va trop vite pendant 20 voir 30 min le meilleur serai de le pétrir 40 min.

Déposer la pâte sur le plan de travail et recouvrer la d'un linge humide sinon elle sèche et laissez la détendre 10 min.

Couper un morceau d’environ 450 gr et la coupez en 2, séparez les 2 parties et recoupez encore en 2 pour obtenir 4 morceaux presque identiques.

Formez des boules « si vous avez un moule rond servez-vous en sinon ce n’est pas important », ramenez les quatre boules ensemble pour les coller entres elles en pressant un peu contre elle et déposez le pain de 4 boules sur une plaque de cuisson et laissez poussé.

Coupez des morceaux de 150 gr pour faire des sandwiche avec.

Aplatir la pâte et ramenez les 2 bords vers l’intérieur et former des petits pains (lien) et insistez sur les bords pour les rendre pointu.

Les déposer sur une plaque de cuisson et les laisser pousser environ 1h30.

Préchauffez le four à 200° en y déposant un récipient en métal à l’intérieur.

Quand ils ont doublé le mieux c’est tripler de volume mouillez le dessus et faire une incision sur le dessus et enfourner et y déposez aussitôt de l’eau froide dans le récipient et refermez la porte aussitôt pour faire de la bué.

20 Minutes pour les petits pains « sandwiche » et 30 minutes pour les gros pains.

Bon appétit.

À savoir, le fait d’utiliser de la farine sans gluten rendra votre pâte à pain plus souple par rapport à la farine de blé avec gluten, c’est ce que j’ai remarqué avec cette farine sans gluten peut-être une autre marque serai diffèrent à essayer.

Retrouvez la recette en image étape par étape sur : Food Attitude

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