Bunyetes Catalanes !!!

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!

  • Recette de cuisine 4.20/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

12 oeufs 1.5 kg de farine zeste de 12 citrons 250 g de beurres 1 Cs de saindoux 1 Cc de sel 65 g de levure boulangère 1 verre à liqueur de fleur d'oranger 500/600g de sucre 2 à 3 L d'huile

Préparation:

- Préparez la pâte le matin pour le soir,


- Délayer la levure dans un verre d'eau tiède, ramollir le beurre et le saindoux à la fourchette, puis battez les oeufs en omelette,


- Sur un marbre ou plan de travail faire une fontaine et mettez les ingrédients au centre,


- Travailler lentement la pâte, puis au bout d'une heure on obtient une pâte jaune d'or, lisse et souple elle ne doit plus coller au marbre ni aux mains,


- Placez-la dans un linge fariné, puis mettez-la dans une bassine au chaud jusq'au soir, elle doit quadruplée de volume,


- Le soir venu faites cuire les Bynuetes, mettre les 2 ou 3 litres d'huiles dans 2 friteuses différentes sans le panier et placez sur feu moyen,


- Prendre une petite boule de pâte et l'étirer sur le genou (comme les anciens) ou au rouleau (surtout ne jamais rajouter de la farine cela sècheré la pâte) jusqu'à obtention d'un cercle régulier, le plus fin possible,


- Mettre dans l'huile trés chaude et retournez jusqu'à ce qu'il soit doré,


- Egouttez, déposez dans un grand plat puis saupoudrez de sucre " à volonté ".


Pour 100 g :
Calories 502 kcal   Protéines 4 g   Glucides 16 g   Lipides 45 g  

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2 commentaires

aixoise07

je prend vite bisous

ecureuil 66

recettes catalane exceptionnelle a faire pour paques ma belle mere faisais la pate  la laisser reposer de 4 a 6 h                puis l apres midi  on prenait des morceaux de pate  qu on etirait  avec le rouleau a patisserie .    le plus fin possible  puis on les faisait frire  souvent des formes rigolotes  sucrees et dans une paniere avec un grand linge  pour mettre les bunyetes arrosees genereusement de rhum  enfants et petits enfants s y mettais  un bon moment inoubliable pour les gourmants    ecureuil 66                  le

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