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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
200 gr de filet de boeuf
200 gr de mignon de porc
200 gr de gigot d ' agneau désossé
1
2 kg de pommes de terre
1 bouquet de fines herbes(persil
ciboulette
cerfeuil)
100 gr de compté rapé
15 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d' huile d' olive
50 gr de beurre
muscade rapée
sel
poivre.
Préparation:
1-équeutez le persil et le cerfeuil.ciselez-les avec la ciboulette.Pelez,lavezet rapez les pommes de terre avec une grille à gros trous.Assaisonnez de sel,poivre et muscade. 2)-coupez les viandes en petits cubes.Dans une poele sur feu vif,faites les colorer rapidement de tous les cotés avec l'huile chaude. 3)-chauffer le four th.7 (210°c).posez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré,puis une couche de viande,assaisonnez et recouvrez de pommes de terre.parsemez de beurre.enfournez 35 mn.
Mots-clés: filet mignon, parmentier, viande
Publié par francis
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