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-- Recette Agneau compoté au miel et romarin --

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> Agneau compoté au miel et romarin

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Agneau compoté au miel et romarin

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Plat
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

1 épaule d'agneau de 1,2kg,désossée et coupée en cubes,1 carotte,1 branche de céleri,1 oignon,2 gousses d'ail,3CS de miel,2CS d'huile d'olive,sel,poivre.
Infusion:15cl de vin rosé,6 baies de genièvre,1 feuille de laurier,2 brins de romarin,1 zeste d'orange,muscade.

Préparation:

Portez à ébullition 15cl d'eau,ajoutez romarin,laurier,genièvre,zestz.Otez du feu,couvrez,laissez infuser puis filtrez.

Versez le vin,ajoutez 4 pincées de muscade,faites bouillir et laissez réduire de moitié.

Faites dorer l'agneau avec l'huile et le miel.Retirez-le.
Coupz la carotte en rondelles,effilez la branche de céleri,coupez-la en dés.

Hachez ail et oignon,versez ds la  cocotte,faites revenir 2mn.

Remettez la viande ds la cocotte,salez,poivrez.

Versez 1/3 de l'infusion,couvrez,laissez cuire 2h à feu doux,en ajoutant le reste de l'infusion.

Servez avec de la semoule à couscous.

 

Mots-clés: Agneau, miel, romarin

Publié par frangipane

Ça a l'air bon !

5.0/5 (5 votes), 3 Commentaires

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  • anick

    hum quelle délicieuse recette j'adoreeeeeeeeee!!!!bisou

    3. mardi, 21 septembre 2010, 18:57 # |
  • melayers

    une bonne recette , je note merci bizzzzzzz

    2. mardi, 21 septembre 2010, 17:17 # |
  • foumou

    là tu nous régales ma chère.merci pour le partage.

    1. mardi, 21 septembre 2010, 13:15 # |

Ils ont envie d'essayer

  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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