BOUCHEES CHOCOLAT CITRON
Une recette de dessert chocolatée par Frijoles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
La génoise au chocolat: 60 g de farine, 60 g de cacao amer, 4 oeufs, 120 g de sucre, 1 pincée de sel
Le lemon curd: 3 citrons (zestes + jus); 3 oeufs, 150 g de sucre, 30 g de beurre
quelques cuillerées à soupe de lait
Préparation:
- Préparer votre génoise. Faire chauffer de l'eau dans une casserole pour faire un bain-marie. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre et fouetter non stop au-dessus du bain marie jusqu'à ce que le mélange triple de volument sans cuire.
- Hors du feu, ajouter la farine et le cacao passées au tamis, ainsi que la pincée de sel.
- Verser cette préparation dans un moule assez grand et mettre au four préalablement chauffé th. 6 (180°) pendant 15 min.
- Pendant ce temps-là, préparer le lemon curd.
- Mettre les zestes et le jus de citrons dans une casserole, ajouter le sucre et les oeufs et faire chauffer en remuant très régulièrement avec un fouet.
- Quand le mélange s'épaissit à votre convenance, retirer du feu et mettre le beurre.
- Sortir votre génoise du four, attendre 5 min que cela refroidisse.
- Mixer votre génoise et les 3/4 de votre lemon curd, ajouter quelques cuillérées à soupe de lait afin d'attendrir la pâte.
- Dans des empreintes bouchées en silicone, déposer une pointe de lemon curd dans le fond et recouvrir de préparation cacao-citron.
- Mettre à cuire à four chaud th6 (180°) pendant 15 min.
- Démouler et déguster froid.
Mots-clés: bouchées, chocolat, citron, lemon curd
Une portion (env. 50 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,2 g
Publié par Frijoles
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