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recette soufflé oignon pomme de terre
entrée
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 petites entrées:

un oignon jaune moyen, finement émincé
quelques oignons cébette, coupés en rondelles de 1/2 cm
1 petite pomme de terre épluchée cuite à l'anglaise, puis écrasée avec une fourchette
1/2 à 1 tasse de fromage râpé
1 c à s d'huile d'olive
beurre pour les moules
chapelure (1 biscotte), optionnel
2 œufs clarifiés (blanc et jaune séparés)
noix de muscade
sel poivre

Préparation:

Beurrer les moules et saupoudrer de chapelure en faisant tourner les ramequins pour bien l'étaler.

Préchauffer le four à 200°.
Alors que la pomme de terre est encore chaude, ajouter le fromage puis les jaunes d'œufs un à un.
Faire suer l'oignon jaune dans une poêle sans faire dorer.
L'ajouter, ainsi que les oignons cébette crus au mélange précédent. Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade. Rectifier l'assaisonnement.
Lorsque le four est chaud ou, du moins, le plus tard possible, battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement mais fermement à l'appareil (le mélange).

Remplir les moules et enfourner 30 à 45 minutes. Servir tout de suite.

Pour voir la recette, c'est ici

Publié par FUJIIA

Ça a l'air bon !

5.0/5 (3 votes), 3 Commentaires

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katcelau

cela change et miam miam !!!! merci kat

mijane

tu me donnes faim !!!!!!!!!5/5 bises

cece69

ca a l'air tres bon merci pour ta recette

Ils ont envie d'essayer

x24Invité, Invité et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.