Riz Rouge au poisson

Le riz rouge est non seulement très bon pour la santé mais en plus délicieux !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

320 g de riz rouge2 filets de poisson blanc (lieu noir ou jaune, cabillaud, lotte, julienne, ...)2 courgettes1 boite de tomates concassées ou 4 tomates fraîches coupées en petits dés1 oignon1 coeur de bouillon aux légumes (ou 1 bouillon cube aux légumes)Huile d'oliveHerbes de ProvenceSel, poivre

Préparation:


  • Lavez les courgettes. Coupez les extrémités. Et taillez-les en petits dés.

  • Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

  • Dans une sauteuse ou une casserole, faîtes bouillir de l'eau avec le coeur de bouillon aux légumes (ou le bouillon cube).

  • Versez le riz rouge et faire cuire pendant 30 minutes.

  • Pendant ce temps, dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  • Faîtes revenir quelques minutes l'oignon émincé.

  • Ajoutez les dés de courgettes et une cuillère à soupe d'herbes de Provence.

  • Faîtes revenir quelques instants puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ.

  • Au bout de 15 minutes, ajoutez la boite de tomates concassées en dés (ou les tomate sen dés).

  • Ajoutez le poisson blanc que vous aurez coupé grossièrement.

  • Poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes environ.

  • Egouttez le riz lorsqu'il est cuit.

  • Mélangez le riz rouge avec le mélange légumes-poisson.

  • Salez, poivrez.

  • Dressez et dégustez.


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Une portion (env. 420 g) :
Calories 466 kcal   Protéines 16,8 g   Glucides 58,8 g   Lipides 8,4 g  

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