Gnocculi ( gnocchi sucré frits )

Battre les oeufs.
Ajouter l'huile
Ajouter le sucre, le sel, la cannelle tout en continuant à battre.
La grappa ou marsala (cela va servir à faire lever la pâte).
Puis ajouter petit à petit de la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte molle et presque collante.
Travailler la pâte à la main en incorporant de l'huile d'olive pour obtenir une pâte fine brillante, et qui ne colle plus.
Laisser reposer au frais une demi heure.
Former des rouleaux de pâte de 1a 2 cm de diamètre sur votre plan de travail avec vos mains puis découper des morceaux de 1 a 2 cm a l'aide d'un couteau. Former toute des petites boules de 1, 5 cm de diamètre environ et les frire en plusieurs fois quelques minutes dans de l'huile de tournesol très chaude.
Je n'utilise pas de fritteuse mais une poêle ou une casserole.
Les gnocculi vont gonfler à peine ils seront dans l'huile et dorent très vite.
Les retourner si besoin avec une fourchette.
Égoutter les gnocculi au fur a mesure sur du sopalin.
Ensuite préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et faire cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à la nappe (les gouttes du sirop doivent coller à la spatule en bois et tomber difficilement.).
Déposer un couche de gnocculi dans un grand saladier, quelques cuillerées de sirop et parsemer de sucre en poudre.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts.
Bien mélanger le tout avec une cuillère.
Laisser refroidir et servir.
Bon Appetit

Ils ont envie d'essayer

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