Crème aux oeufs (au caramel)
Une recette de dessert très facile par grignote et barbotine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 oeufs 3/4 L de lait 1/4 de crème liquide 100 gr de sucre parfum vanille ou fleur d'oranger...
Pour la caramel : Environ 10 sucres 1 c café d'eau.
Préparation:
Faites bouillir le lait, la crème et le parfum (quelques bulles en surface suffisent, il ne faut pas que ça déborde) laissez un peu refroidir. Si le lait est trop chaud, les oeufs cuisent pendant le mélange.
Pendant ce temps :
Faites un caramel en versant une dizaine de sucres dans un casserole avec un soupcon d'eau. Arrêter le caramel quand il est blond foncé, sinon lorsqu'il est marron son gout n'est pas fameux (gout de brûlé).
Versez le caramel au fond des ramequins. Laisser de côté.
D'un autre côté, battez les oeufs avec le sucre, il faut que ce soit mousseux pour obtenir une crème légère. Versez le mélange de lait tiédi sur les oeufs. Bien battre.
Versez dans les ramequins. Enfournez au bain-marie (dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié des ramequins) pendant 1 heure à 180°C.
A la sortie du four laisser à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Les crèmes peuvent se servir tièdes ou froides. Accompagnées de langues de chat ou de cookies maison.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 20,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par grignote et barbotine
15 commentaires
Invité
je vais essayé et je dirais apres
Merci
Marie
très bien cette crème mais elle rend de l'eau
Laure
Très bonne recette! Merci
Invité
C'est de la crème de vache tout simplement.
Invité
merci pour vos recette mais je questionne à propos de la crème. quel type de crème?il sagit de la crème patissière ou non?merci beaucoup