Taboulé fraîcheur

Une recette d'entrée simple par Gwen21

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Tomates mûres1 ConcombreSemoule de blé (calibre moyen)Menthe fraîche1 Oignon blanc1 CitronSelPoivreHuile d'olive

Préparation:

Dénaturé par l'industrie agro-alimentaire qui l'a rendu trop gras, on oublie trop souvent le plaisir simple d'un taboulé fraîcheur pour une entrée ou un pique-nique, voire pour un plat principal si on le prépare pour seulement 2 personnes.



recette Taboulé fraîcheur



Dans un saladier, versez la semoule.


Lavez la menthe et égouttez-la à l'aide d'un essuie-tout.


Dosez la quantité de menthe selon votre goût.


Prélevez les feuilles de menthe sur les tiges et émincez-les.


Pressez le citron et réservez-le.



recette Taboulé fraîcheur



Ebouillantez vos tomates 1 min puis pelez-les. Retirez l'amorce du pédoncule et émincez-les.



recette Taboulé fraîcheur



recette Taboulé fraîcheur



Pelez à l'économe le concombre, coupez-le d'abord en 3 puis en batônnets et enfin en petits cubes.


Placez les cubes de concombre dans une passoire et salez légèrement.



recette Taboulé fraîcheur



Emincez finement l'oignon (ou 1/2 oignon selon votre goût).



recette Taboulé fraîcheur



Recouvrez la semoule de tous les ingrédients : la tomate, le concombre, la menthe, l'oignon, le jus de citron. Mélangez.


Assaisonnez en salant, poivrant et en ajoutant une généreuse cuillère à soupe d'huile d'olive.



recette Taboulé fraîcheur



Mélangez à nouveau pour éviter que la semoule reste compacte.



recette Taboulé fraîcheur



Filmez le saladier ou recouvrez-le d'une assiette avant de le placer au réfrigérateur 30 min minimun, 1h idéalement.


Votre taboulé se conservera facilement 24h.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 126 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,3 g   Lipides 9,9 g  

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2 commentaires

Gwen21

Très bonne idée Anettes7024 !
Pour le taboulé, il faut que le concombre conserve un peu de son humidité pour pouvoir hydrater la semoule.

Anettes7024

Super recette bien expliquée ! J'aime bien le taboulé préparé la veille à emporter pour le dîner au travail ou à l'école pour les enfants. J'ai une astuce pour les concombres: je prends un vide pomme et en coupant le concombre en deux je le vide complètement de ses pèperins et par conteuse cela réduit l'eau présente. Merci pour ce partage!

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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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