Blancs de pintade aux langoustines

Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Blancs de pintade12 Langoustines600G de brocolis200G de marrons au naturel3 Cuillères à soupe de cognac20Cl de bouillon de volaille2 Cuillères à soupe d'oliveSelPoivre

Préparation:

Réserver 4 langoustines et décortiquer les autres. Cuire les bouquets de brocolis 6 à 7 minutes à la vapeur avec les 4 langoustines entières. Poêler les blancs de pintade assaisonnés 4 à5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude dans une sauteuse.

Réserver au chaud et, à leur place, faire revenir 2 mn les langoustines

Décortiquées. Saler, poivrer. Réserver les langoustines au chaud et déglacer la sauteuse avec le cognac.

Ajouter les marrons, les blancs de pintade et le bouillon de volaille, laisser mijoter 5 mn. Disposer la viande et les langoustines sur les assiettes avec la garniture de brocolis et de marrons. Napper de jus et décorer des langoustines entières.


Une portion (env. 250 g) :
Calories 151 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 7,4 g   Lipides 7,4 g  

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