Charlotte des îles.

Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!

  • Recette de cuisine 4.00/5
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1 Commentaires
104

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

25 À 30 biscuits à la cuillère. 1 Boîte d'ananas au sirop 50Cl de lait 5 Jaunes d'oeufs 120G de sucre en poudre 50G de farine 120G de noix de coco râpée 4 Feuille de gélatine 4 Cuill à soupe de rhum .

Préparation:

Faites tremper la gélatine dans un bol froide. Dans une jatte, travaillez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, puis incorporez la farine tamisée. Faites chauffer le lait dans une casserole, puis versez-le en filet sur cette préparation, sans cesser de fouetter. Éssorez la gélatine et incorporez-la. Lavez la casserole, reversez la préparation dedans et faites chauffer sur feu moyen, sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois : la crème doit épaissir, mais ne doit plus bouillir !

Coupez le feu et incorporez 2 cuillerées à soupe de rhum. Égouttez les ananas recueillez leur sirop dans une petite casserole. Portez -le à ébullition et faites réduire de moitié. Coupez le feu et incorporez également la noix de coco râpée. Laissez tiédir.

Trempez un à un les biscuits à la cuillère dans le sirop au rhum, puis tapissez -en le fondet les parois d'un moule à charlotte, bien sérrés. Versez la moitié de la créme, déposez une couche intermédiaire de biscuits à la cuillère au sirop, puis verser le reste de crème. Finissez avec des biscuits à la cuillère imbibés. Surmontez d'une petite assiette et d'upoids (boite de cnserve) et entreposez au réfrigérateur pour au moins 6 heures avant de servir. Consei : n'utilisez pas d'ananas frais pour cette recette, vous auriez une mauvaise surprise : l'ananas cru contient des enzymes qui empêchent la gélatine de prendre... Et votre charlotte aurait une légère tendance à couler !


Mots-clés: déssert créole!

Une portion (env. 240 g) :
Calories 552 kcal   Protéines 12,1 g   Glucides 46,1 g   Lipides 26,7 g  

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Ça a l'air bon !

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comeleo

je trouve que c'est dommange j'aurais voulu voir les photos de vos recettes !!!!

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.