Papeton d aubergines de carmen

Comment utiliser des aubergines abimées

  • Recette de cuisine 5.00/5
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4 Commentaires
93

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Aubergines abiméesLa moitié d un citron60 Gr de gruyéreNoix de muscade pour moi un peu de gingembre, sel; poivre6 Cl de lait écrémé2 Oeufs, un jaune1 C ac de créme fraiche

Préparation:

Lien ici



Peler et couper en rondelles les aubergines, mettre ds égoutoir, saler,, laisser dégorger une heure.


Égoutter, essuyer aubergines.


Raper zeste de citrons, récupérer le jus.


Ds poele avec un peu huile faire revenir les aubergines 30 mn ; remuer sans cesse.


Les mixer pour avoir une purée.


Ajouter zeste et jus du citron, rapé, sel, poivre, gingembre.



Chauffer lait retirer du feu avant ébulition.


Casser oeuf, ajouter jaune, créme, verser doucement en mélangeant le lait.


Incorporer ce mélange a la purée d aubergines.



Répartir ds ramequins,, cuire au bain marie ds four a mi hauteur 45 mn.





Le supplément as été congelé.



recette papeton  d aubergines de carmen



Servi avec une cote de porc des zestes de citron, des pignons,


Un peu de persil,


Un peu de créme fraiche au dernier moment.













Mots-clés: aubergines, citron, créme fraiche, gingembre, gruyére, lait écréaubergines rapé oeufs, lait écrémé

Une portion (env. 110 g) :
Calories 96 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 4,5 g   Lipides 4,5 g  

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4 commentaires

italmo

un bon petit accompagnement
merci Huguette bisous

makiace

Bonne idée !

hanor

merci bises a toi ausi

Mamyloula

Une belle recette bisous à vous deux

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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