Velouté de courge aux pommes et 5 épices
Une recette de velouté proposée par yeux friands et bouche bée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 G de courge pelée et coupée en morceaux150 G de pomme douce pelée et coupée en morceaux1 Bel oignon1 Cs de beurre8 Dl de bouillon de légumes1 Cc de 5 épices1. 5 Dl de crèmeSucre/selCroûtons natures (facultatif)
Préparation:
Eplucher, couper la courge en morceaux de tailles moyennes.
Eplucher, couper la pomme en cubes.
Emincer l'oignon puis dans une grande casserole le faire revenir dans le beurre
jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Ajouter la courge, la pomme, le 5 épices et un peu de sucre (facultatif, tout dépend si vous désirez une soupe assez douce ou pas).
Mélanger et laisser revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et baisser le feu.
Cuire 15-20 minutes, jusqu'à tendreté de la courge et de la pomme.
Passer au mixer.
Verser la soupe dans la casserole, ajouter la crème et chauffer sur feu doux.
Rectifier l'assaisonnement et éventuellement rajouter un peu de liquide si la
consistance de la soupe est trop épaisse.
Dresser dans des bols chauds et accompagner de croûtons natures
et/ou d'un filet de crème.
Mots-clés: courge pomme, soupe
Pour 100 g :
Calories 240 kcal
Protéines 3 g
Glucides 38 g
Lipides 7 g
Publié par yeux friands et bouche bée
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