Version imprimable
Envoyer à un ami
Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
300 g de rouelle porc coupée en gros morceaux (de préférence avec la peau et
le gras)
300 g de poulet coupé en gros morceaux
8 cuillères à soupe de
vinaigre de palme (ou de vinaigre doux)
4 cuillères à soupe de sauce de soja
6 gousses d'ail finement hachées
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de
sucre
du poivre noir en grains cassés
2 cuillères à soupe d'huile olive
1
échalote finement hachée
1/2 tasse d'eau
Préparation:
Dans un bol, préparez une marinade avec le vinaigre, la sauce de soja, les gousses d’ail, le sucre, le laurier, le poivre noir, l’huile et l’échalote. Mettez les morceaux de viande dans un grand saladier, arrosez de la marinade et mélangez avec les mains pour bien faire pénétrer. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure.
Faites cuire à feu très doux pendant environ une heure. Lorsque la sauce commence à épaissir, pensez à remuez de temps en temps pour éviter que l’Adobo attache. Le plat est prêt quand la viande a caramélisé. Servez accompagné de riz.
Mots-clés: adobo, cuisine asiatique, philippines, porc, poulet
Publié par Hilda
Commentaires